10月，是个丰收收获的季节，王姐是个土生土长的农村人，一年中最幸福最忙活的就是金秋十月了。收花生、收玉米、种麦子、还有萝卜大白菜。虽然是农村人，可是王姐对大鱼大肉从来不稀罕，能让我吃饱饭的，最好的就是萝卜白菜了。炒着吃、炖着吃、包包子饺子，都是我的最爱，吃一冬天也吃不够。我妈说我从小就长了个”穷肚子“，还好，没生个穷命。
爱吃萝卜的都知道，我们山东是个盛产萝卜的富地。尤其是潍县的水果萝卜很是全国有名。可是王姐觉得萝卜就该有萝卜的辣味，越吃越香，所以我还是最爱吃本地的绿头青萝卜。别看萝卜便宜，营养可是太丰富了，堪比”小人参“呢，今天我爸拔了一筐的萝卜去卖了，8毛钱一斤，一筐卖了二十多块钱，现在的城里人也奇怪，连萝卜叶子也买，一块钱一斤，居然卖了十几块钱，眼看比萝卜还要值钱呢，把老爸美的中午多喝二两小酒。
腌萝卜，很多人想到的是小白萝卜腌着吃，其实这种新鲜青萝卜腌出来更香！只是城里很少有人知道这种腌法，王姐今天分享给大家。先把萝卜洗干净，两头去掉，不喜欢吃辣味的把萝卜皮去掉。
把萝卜切成萝卜条， 长短粗细随意，切好了撒上一勺盐，用手抓拌一下入味。
再来准备配菜，这二样和萝卜是绝配！大葱和香菜！缺一不可！把大葱的葱白和香菜切末后放入碗中，撒上适量盐也用手抓拌一下，这样葱和香菜马上就变得”蔫蔫“了，要的就是这种状态。
三分钟左右，把萝卜大碗里腌下来的萝卜水撇出来倒掉，再把盐好的葱末和香菜末倒进来，倒上几滴香油，我们的腌萝卜就大功告成了。
装盘。别看我们的这个腌萝卜简单，吃起来可香了，城里来的姐夫就着大馒头一会给扫光了要求再拌一盘。这个秘方你记住了吗？要注意这几点：1.必须是新鲜水分充足的青萝卜，放久了那种不好吃。2.萝卜盐制的时间不要太久了，时间长了就不脆了。3.大葱和香菜是绝配，缺一不可，任何调料都比不了。
早餐，一盘拌萝卜，搭上一碗小米稀饭，一根油条，那是吃得太舒服了。当零食吃，搭上几个花生豆，绝对是经典，这让我想起来小时候在山里干活，中午要是不回家吃饭了，就在地里扒几个萝卜搭一堆生花生，吃得那叫一个香啊，这二个在一起绝对是最佳搭档，吃了萝卜皮也不怕辣心。如果你是农村长大的，你肯定也吃过吧。
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