一、土壤管理
土壤管理的重点是萌芽前翻树盘，翻树盘不仅提高土壤的透气性，还有抑制坐果期新梢徒长、提高坐果率的作用。
1、松土
温室和大棚的土壤管理与露地一样，主要作业是松土，时间一是在萌芽前，二是在每次灌水和降雨之后。尤其是在树体萌芽前，必须进行一次翻树盘作业。萌芽前翻树盘深度在10～20厘米，距主干处稍浅，至外缘处渐深。每次灌水和降雨后的松土深度一般以5～8厘米为宜。
2、覆地膜
温室和大棚甜樱桃地面覆盖地膜，目的主要是提高萌芽期土壤温度，于翻树盘后覆地膜，待地温提高后应去除。
二、施肥管理
温室和大棚栽培甜樱桃，使树体的生长发育提早在冬季至早春，由于棚内温度相对较低，光照条件较差，根系生长较枝干萌动晚，致使树体当年早期产生的营养较少，加之高密度栽培需要较多的养分供应，所以增加树体贮藏营养和养分的及时供应，是提高产量和品质的前提条件。施肥方法要杜绝地面撒施，施后要覆土盖严，防止气体挥发。
施肥时期分为春、夏、秋三季，施肥量的多少，要根据树龄、树势、产量、土质等诸多因素来决定。
1、秋施基肥
施用的最佳时期为初秋，各地气候不一，以霜前50～60天左右为宜，如果是强制休眠管理还应再提前一个月左右。秋施肥多采用条状沟施肥法进行，第一年在树冠外围的两侧各挖一条深30～40厘米、宽40厘米、长约树冠的1/4的半圆形沟，第二年施树冠的另两侧，将有机肥和化肥与土拌匀后施入。初果期树施牛、马、羊粪50～100千克/株，盛果期树100～150千克/株；纯湿鸡粪，初果期树20千克/株，盛果期树30千克/株；湿饼肥，初果期树15千克/株，盛果期树30千克/株，施后覆土盖严。秋施肥还应隔年加入过磷酸钙或硅钙镁钾肥。
2、萌芽期施肥
萌芽初期采用放射沟施肥法进行土壤施肥。从距树干30厘米处向外开始划6～8条放射状沟，沟深、宽10～15厘米，沟长至树冠外围垂直投影下，施入速效性化肥或生物有机肥和菌肥。施用氮磷钾1:1:1或1.5:1:1的配比复合肥料，初果期树0.5～1千克/株，盛果期树1～1.5千克/株，豆饼肥2.5～5千克/株，过磷酸钙0.5～1千克/株。施肥时，要将化肥与生物肥（包括菌肥、过磷酸钙等）隔沟施入，不可以混在一起施用。氮磷钾复合肥因土质、气候、品种、树势、树龄等不同，所采用的各元素配比也不尽相同，应根据本园地的具体情况，决定最佳氮磷钾施用配比，施后覆土盖严。
3、开花至采收期施肥
花后施肥以冲施速效性肥料为主，辅以根外喷施法进行补充，冲施肥要与灌水相结合。于落花后每隔10～15天，冲施一次含氮量少、含磷钾量高的速效性肥，和含氨基酸、黄腐殖酸、壳聚糖的冲施肥。花后半月至采收后的一个月期间每隔7～10天结合施药交替喷施一次0.2％～0.3％硼砂液和氨基酸类的有机肥，采收后加入500倍液尿素，防止叶片、花芽老化。
4、采果后追肥
果实采收后采用放射状沟土壤施肥法，施入2:1:0.5的复合肥和有机肥，每株1.0千克左右，恢复树势，促进花芽饱满。
