猪肉是我们经常吃的肉,在中国人的餐桌上,猪肉是最主要的肉类来源,很多人几乎是天天吃猪肉的,当然猪肉本身味道也不错,经常吃也不腻。而平常做菜,我们也是需要去菜市场或者超市买猪肉,不知道大家在这两个地方发现猪肉的区别没有呢?就拿价格上来说吧,超市的猪肉往往要比菜市场便宜点,这到底是怎么回事呢?超市的猪肉,为何要比菜市场便宜?肉贩子说出背后隐情。
1.超市的盈利空间大
超市与菜市场比较,有着很明显的区别,超市是作为单一的个体进的猪肉,而且还是长期的稳定大量供应,所以在猪肉的进价上更加优惠,那么自然有着更多的压价空间,而且为了能更有吸引力,把价格降低一点,也是无奈之举,毕竟超市的选择很有限。而菜市场的猪肉经营户很多,都是单一的进货个体,每个商户也就是一头或者半头猪,压价空间少,而且如果随意压价,会引得其他商户不满。
2.超市清库存
超市其实也并非就是一定要把猪肉价格压低,有时候会根据当天的库存来做调整,因为超市的进货量很多,所以在出现没卖掉的情况下时,需要及时的清空库存,防止造成肉变得不新鲜卖不出去了,所以往往在晚上的时候,很多超市都会让利优惠,使得猪肉价格要比早上少很多。
3.不新鲜的肉
前面说到超市会想办法清空当天的库存,其实有时候也未必能如愿,有的猪肉还是留到了第二天卖,这时候猪肉已经不新鲜了,所以价格自然会下降很多;但是菜市场的个体户很少会出现这样的情况,因为如果他们的猪肉不新鲜,不仅影响当天的销售,而且如果顾客没识别出来,买回去结果吃起来很差,那么以后去菜市场就不会去那个摊位买了。所以菜市场的猪肉贩子宁愿少进一点货,也要尽量把当天的猪肉给卖完。
4.超市分类齐全
超市对猪肉的管理其实更为严格,超市里面的猪肉被细分成了很多部分,比如前腿肉和后腿肉也是仔细区分的,价格也不同,这些特殊部位的肉普遍高于销量最多的常规猪肉,所以超市在平衡了整体猪肉的价格后,使得常规猪肉变得较低,特殊部位高。但是菜市场的肉贩子区分没有那么细,所以猪肉整体的价格就会高一些。
超市的猪肉,为何要比菜市场便宜?肉贩子说出背后隐情。肉贩子说,之所以超市便宜点,主要是因为超市的让利空间更大,可以适时地调整,而且超市也存在销库存,卖不新鲜的肉存在,还要尽可能的吸引顾客,所以价格上会更加的优惠些。