秋天，正是吃应季萝卜的季节，都说萝卜是个宝，民间更有“冬吃萝卜，夏吃姜”、“十月萝卜赛人参”的说法，所以天一冷家家户户的餐桌上就开始陆续出现了萝卜的身影，有的炖汤、有的炒茶、有的凉拌……说起萝卜的吃法，我家最喜欢的还是腌萝卜，做一次可以放很久，每次吃的时候，挑出一小碟，下酒又下饭。
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腌萝卜的方法我会很多种，有的只加盐腌，也有的只加酱油腌，各有各的特点，今天我要分享的这一道腌萝卜可是我跟大厨朋友刚学会的，风味独特，很是好吃，喜欢吃腌菜的同学们快准备好纸笔做好笔记吧：
跟大厨学的腌萝卜秘诀，不用晒，做完就能吃，简单又快手，比肉香！
【准备食材】：萝卜 大蒜 苹果 姜 辣椒面
1.萝卜最好选用这种青萝卜，比较爽脆还更有营养，洗干净后不用去皮，切掉头尾后竖着一切四半，然后用削皮刀削成薄片，放到大碗里，加入适量的盐抓拌均匀，要多抓一会儿，让每一片萝卜片都沾上盐，然后腌制20分钟。
2.我们再准备一个苹果、一小块姜和一把大蒜，全部切成片后放进绞馅机里绞成泥，然后倒入盘里备用（没有绞馅机用刀剁也可以的）。
3.这个时候萝卜片也就腌制好了，放到纱布里挤干水分，或者你如果和我一样有劲的话，可以直接用双手挤干，挤干水分的萝卜片倒入大碗内，再加入苹果、姜、蒜泥、适量的辣椒面、1勺白芝麻搅拌均匀即可，就是这么简单，好吃的腌萝卜片现在就可以吃了，当然，如果放到冰箱里冷藏保存一天后再吃，更加爽口入味。
辣椒面根据自己的喜好，能吃辣可以多放一点，不能吃辣的就少放一点，建议放那种比较粗的辣椒面，即使放的多一点味道也不怎么辣，这样，萝卜片都均匀裹满辣椒面，拌出来红亮亮地很好看！
腌萝卜时，可别只会放盐，饭店大厨都这么腌，既简单又好吃，香！这道简单的腌萝卜片就做好了，包你一学就会，一吃就上瘾！昨天刚做好，朋友来家里做客，挑了一小碟给朋友品尝，吃完赞不绝口，跟我讨要做法，我一想这好东西可不能独享，今天就连忙来分享给大家，聪明的你学会了吗？
今天的分享就到这里了，您若有更好的建议，请在下方评论处留言，大家一起交流学习！我是晓峰，如果您喜欢晓峰分享的美食，不要忘记关注吃货峰子哦，下期见！
