你看这面它又长又宽，这个碗它又大又圆。
面食是我们国家的主食之一，面在我们北方人的手中做出了各种各样的花样，面条，馒头，花卷等各种各样的吃法。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可做主食又可快餐的健康食品，深受大众的喜爱。面条中含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物，易于吸收，有改善贫血，增强免疫力，平衡营养等功效，对于胃不好的人，常吃面条可以养胃。
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面条又有千万种做法，比如热干面，焖面，刀削面，炸酱面，拌面，油泼面等等，对于上班族来说，中午时间比较紧张，没时间炒菜，那就做一碗面，简单方便又快速。
今天和大家分享下大碗宽面的做法。
食材：面条，葱，蒜，上海青，豆芽，辣椒面。
调料：生抽，醋，盐，糖，鸡精。
做法：
1、香葱切成段，盛入盘中备用，再准备几根香葱切成末，盛入盘中，多准备几个大蒜，切成末，盛入盘中备用，再准备几棵上海青，一把绿豆芽清洗干净。
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2、锅中加入水，水开之后放入上海青焯水30秒捞出，再放入绿豆芽，烫10秒钟左右捞出控水备用。
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3、然后再锅中下入面条，将宽面煮熟，捞出来放入凉开水中过一遍凉，这样面条更加劲道，然后控水捞出来盛入盆中。
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4、在盆中放2勺生抽，一勺醋，半勺盐，半勺糖提鲜，再放一丢丢的鸡精，充分搅拌均匀，这样可以防止面条粘连成坨，然后放豆芽，上海青，再放入葱花和蒜末，上面撒上细辣椒面，再撒点粗辣椒面，喜欢吃辣就多放点。
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5、锅中倒入油，放入八角花椒，还有香葱段，小火慢慢炸，将香葱炸香炸至焦黄，然后捞出来丢掉，然后趁热将油淋在辣椒面上面，这样可以激发出辣椒面的香味，还有葱蒜的香味，这样搅拌均匀就可以开吃了。
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教你做香辣美味，面条好吃又劲道，吃起来特别过瘾的大碗宽面。
