十一小长假之后，就是寒露节气了，“露气寒冷，将凝结也”，寒露节气标志天气从凉爽转向寒冷，此前是秋凉，今后将是秋冬的寒气。寒露节气从凉转寒，朋友们要防秋燥、做好保暖。所以，要多吃肉等富含热量的东西，才能增强体质，抵御疾病不受冻。给家人补充营养我首选牛肉，牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉。古有“牛肉补气，功同黄芪”之说，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，多吃一些牛肉，不仅能暖身暖胃，更能强健筋骨，能提高机体抗病能力，因而特别适合身体虚弱者。
今天推荐给大家的这道番茄土豆炖牛肉是营养丰富而又味道鲜美的菜肴，别小看这三样东西，土豆有“地下苹果”的美称，所含有的蛋白质和维生素C都非常高；而西红柿有美容瘦身之效，维生素A非常高，味道酸酸的。与牛肉搭配，营养互补的同时，可以更好促进牛肉中的铁让人体吸收，所以这菜虽然小贵，但家人常吃身体强壮，一秋天不生病，再贵也别省！
【材料】：牛肉 550克、番茄 3个、土豆 2个、洋葱 半个、酱油 3勺、大蒜 2瓣、生抽 5汤匙、老抽 1汤匙、冰糖 少许
【做法】：1、先把牛肉切成块，然后用清水浸泡5分钟，泡出血水后再冲洗一遍，然后放入清水中，大火煮2分钟，把血沫都煮出来后把牛腩捞起，用清水冲洗一遍然后沥水备用；
2、在番茄底端划十字，然后放入锅里煮3分钟，煮好后捞起番茄晾凉，把番茄皮剥掉；
3、把番茄切丁，土豆切滚刀块，白洋葱切成细条，需要成品保留番茄块的，可以用1个番茄切大块，其他剁小块；
4、锅内放入适量油，放入2瓣大蒜，倒入洋葱炒香，然后再放入牛肉；
5、淋入1汤匙的老抽把牛肉翻炒上色；
6、放入番茄块翻炒均匀，不要放水，炒番茄的过程中会出水，然后一直炒到番茄软烂出汁；
7、待番茄出汁了再倒入没过牛腩的热水，放入生抽翻炒均匀，放入少许冰糖，大火煮开后转小火焖煮30分钟；
8、放入土豆块，盖上盖子继续焖煮30分钟，最后撒上葱花即可；
番茄、土豆和牛肉是绝配，咸香适口，寒露节气吃上这么一锅番茄土豆炖牛肉，绝对是种享受，连汤汁泡饭都特好吃！
【小提示】：
1、牛肉可以先泡水，将其中的血水充分泡出，再焯水会更干净。
2、加水的时候一定要加开水，多少随意，喜欢汤多的可以拌饭，味道也很好。
3、关于焖煮的时间随口味增减，喜欢牛肉软烂的时间久点。
