牛肉，从古至今，由中到西，人们十分喜爱的一种食材。相比起鸡肉和猪肉，牛肉的质地更坚硬，提供的营养更丰富，和羊肉相比，牛肉没有浓重的腥膻味，好处理，烹饪方法多样化。新鲜的牛肉能做菜，晒干的牛肉干能当零食，牛浑身上下都是宝贝，似乎没有哪一部分是会被人舍弃的。
牛肉
同样是牛肉，西方人和我们的吃法有着很大不同。西方的朋友喜好吃牛排，根据不同部位，分成不同品质的牛排。中国人更喜欢将牛肉做成菜，小炒牛肉香辣爽口，炖牛腩温暖一个冬天，牛肉干越啃越香。但很奇怪的一件事，在吃牛排的时候，我们只要吃一块牛排，就会觉得有饱腹感，而火锅的时候，点了两盘牛肉，吃起来觉得还没填饱肚子。
1、分量的不同
牛肉的分量不同，决定了人们能不能吃饱。牛排，进入中国后有一个不成文的规定，一般西餐厅提供的牛排重量大概在200克左右。再佐以土豆泥、意大利面、面包等主食，一块牛排吃到肚子里，刚刚好能填饱肚子。虽然牛排看上去并不大，有些牛排甚至看起来只有小小一块，实际上重量是达标的。
火锅里的牛肉，看起来一盘一盘，好像很多的样子，但牛肉片并不是完整的整体，而是片成薄薄的肉片。占据的盘子空间大，不代表牛肉的重量达标，有时候两盘、三盘的牛肉，都可能凑不齐200克的重量。所以吃火锅的时候，你就是自己一个人吃掉两盘牛肉，都不会觉得饱。
2、配菜不同
西餐的牛排，往往有其他附加的主食提供，例如上面提到的面包、土豆泥和意面，同时，还有水果沙拉、浓汤等食物。看起来是只吃了牛排，实际上还吃掉了很多能饱腹的食物。而火锅的牛肉，简单涮过后会缩水，配菜也不顶饱，除非下入火锅粉、面条等主食，否则光吃牛肉，怎么可能吃得饱。
3、火锅更开胃
虽然一些西餐牛排会在餐前提供开胃酒，但你不得不承认，吃牛排吃到最后，你很少有再提起干劲再吃第二轮的想法。而中国的火锅，麻辣鲜香，浓烈刺激的香味让人忍不住食欲大开，很容易一而再再而三的点单，越吃越想吃。所以吃火锅的时候，你会发现自己吃掉的东西远比吃西餐来得更多一些。
