本季《中餐厅》第九期节目播出，这是王俊凯离开后的第一期，同时也是王鹤棣加入的第一期。
在王俊凯离开后的第一天，成员们多多少少都展现出了一定的失落感，杨紫是其中最为明显的一个，这一天时间里，很容易看得出她的情绪比较低落。
王俊凯之所以提前离开，是因为学校里还有未完成的学业，由于出来时间太长，他需要回去上课了。当然这只是官方的说法，民间也流传着是因为这一季，王俊凯就只和节目组签约了一半的录制时长，至于根本原因是什么，也很难知晓确切的答案。
也许是王俊凯的档期，也许是学业，也许是王俊凯已经在节目中发挥出他的作用以及热度，又或许是节目组需要捧新人。
这一季的《脱口秀大会》冠军卡姆，在节目里说过一个小时候看黑白电视机的段子，那时候电视上放什么，作为观众的我们也就只能看什么。没想到时间过去了十几二十年，现在的科技已经非常发达，电视做到了4K分辨率的今天，作为观众没有选择权的问题，没有根本性的改变。
以上只是愚记君对于王俊凯离开中餐厅发的一次牢骚，明明是一个欢快的综艺节目，却整得跟一个情感节目一样伤感，如果节目组真是为了捧新人，那愚记君还真是佩服节目组的炒作能力。
王俊凯无疑是这一季节目中将本职工作干得最好的一个，作为大堂经理的他总是能提出很多建设性的意见，由于在此之前店长总是态度非常强硬，所以他这个大堂经理在店长面前显得也是“人微言轻”，所以很多建议及就没有得到真正的落实。
而这本《大堂经理手册》也是王俊凯从节目录制之初，就开始记录关于开餐厅的一些重要信息，还包括节目上的一些菜品制作工序。这些看似琐碎的笔记，实际上对于一个餐厅的运营来说是极其重要的。王俊凯是从第二季就一直走过来的人，他深知这一季节目很多问题之前也同样出现过，而导致这样重蹈覆辙的根本原因就是缺乏传承。
《中餐厅》作为一档综艺节目，他就像是一个铁打的银盘，每一季的嘉宾都是流动的，这些宝贵的餐厅运营经验，最根本的还是需要用文字来记录。这件对于节目来说如此重要事情，王俊凯默默的做了。
上面除了王俊凯这段时间的总结，还包括写给各位伙伴的临别赠言。在这几页的告别语录上，满满的都是王俊凯离别的泪水。没想到这几期节目上，整日里眉开眼笑的王俊凯会对这个节目用情至深，看来小凯真的长大了。
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