马上就是十一国庆节了，如果没有出门旅游打算的话，那就可以在家里做一桌美味的食物，放下自己手中的工作，和家人一起的度过祖国70岁的生日，无论准备什么样的菜，有一道菜是必不可少的，这道菜就是鱼肉，鱼肉的烹饪方法有很多种，那么要想和家人品尝到非常美味的炖鱼肉，来看看我是怎么制作出来的吧？
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有很多人在炖鱼的时候，会往里面添加适量的温水，其实用温水炖出来的鱼肉并不是特别好吃，我曾经看到过一个厨师烹饪鱼汤的方法，炖鱼的时候没有用一滴水，反而换成了“它”，炖出来的鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓白，而且还非常鲜美，若你觉得自己炖出来的鱼汤味道不怎么样的话，来学习一下“另类”的炖鱼汤的方法吧！
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首先准备一条鱼，无论是什么鱼都可以，若是家里有老人或者是小孩子吃鱼不是特别方便的话，可以准备一条鲈鱼，因为鲈鱼里面的刺比较少，吃起来是比较方便，把鲈鱼的内脏还有鱼鳞清洗干净之后，用纸巾擦干上面的水分，然后再表面去抹上一层料酒，放入适量的葱丝和姜片，腌制二十分钟。
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然后在锅里面倒入适量的食用油，切记一定要热锅倒冷油，当油温达到7成热的时候，转成文火，把腌制好的鱼肉放进去煎一下，当看到表面变成金黄色的时候，开始炖鱼，炖鱼的时候别只会放水了，要换成它，它就是啤酒，啤酒有特殊的香味，可以适当的去除鱼腥味，而且让鱼肉更加入味，口感是非常鲜嫩爽口。
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把啤酒放进去之后，赶上锅盖，用大火煮开，然后转中火慢煮15分钟，炖鱼的时候要敞开锅盖，这样可以散发鱼腥味，让炖出来的汤更加鲜美一些。等时间到了之后，在表面撒上适量的葱花或者是香菜，添加适量的食用盐和醋，搅拌均匀之后就可以出锅了。
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炖鱼的时候别只会加水了，换成啤酒，炖出来的鱼肉鲜嫩入味，汤汁浓白又鲜美，你学会了吗？
