它是儿童必备辅食，美味又有趣，宝宝吃完欲犹未尽大喊“妈妈再也不用担心我不吃鸡蛋啦”。
没有错，看到今天的标题就知道今天这道菜品和我们的鸡蛋有关，我们知道鸡蛋作为人最日常的营养摄入食材之一是非常重要的，然而很多小朋友就吃腻了妈妈平常做的炒鸡蛋、蒸鸡蛋羹、蒸蛋等等，今天小炳哥要介绍给你们的这道菜，营养价值是尤其的高，伙伴们一定要学起来哦。提到另外一个食材，它“月瓣团栾剪赭罗，长条排蕊缀鸣珂。倾阳一点丹心在，承得中天雨露多。”说到这里有没有小伙伴已经猜出今天我要提到的这个食材是什么呢？
高中古诗文
曾经炳哥和我儿子玩猜谜语，就猜过有关于它的谜语“外面似月牙，一切是星星”，说到这里我就不打哑谜了，就是我们的秋葵。说到秋葵，大家应该是不陌生的，在我们广东，我们把秋葵叫做羊角豆，一个朋友告诉我，秋葵的名称也是相当的有趣，在湖南这个地方还把秋葵“越南芝麻”，而实际上秋葵的中文学名叫做“咖啡黄奎”。秋葵的口感非常的润滑，这是因为秋葵含有由果胶及多糖组成的粘性物质，所以吃起来口感爽滑。
秋葵的营养价值极高，这种果胶为可溶性纤维，这种可溶性纤维可以帮助我们消化肠胃，所以是保养肠胃的好帮手。秋葵还富含蛋白质、维生素能够帮助我们保证身体必须的营养摄入，帮助我们有基本的身体运作功能发挥，并且它的种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素，还可以帮助我们滋养阴补。
把两者有机结合，卖相完美，卡通味十足，营养还美味，我家鸡蛋这样蒸，每次做只要一端上桌就会被抢空，儿子一次能吃两碗饭，再也不挑食了；接下来就一起学习这道“秋葵蒸蛋”吧。
【秋葵蒸蛋食材】
主料：土鸡蛋2个（没有土鸡蛋用鲜鸡蛋也可以）、秋葵3根
辅料：生抽、猪油、麻油、盐、生抽、青椒、红椒，香葱等。
【烹饪方法】
1、首先将我们的土鸡蛋打散，这时候在鸡蛋液里面加入少许盐巴，再加入2/3鸡蛋液量的清水，搅拌均匀，这是鸡蛋蒸出来软嫩的秘密哦，加盐第一是为了去除鸡蛋本身的腥味，第二可以让一会儿蒸出来的鸡蛋更加的入味，味道更加的鲜美，搅拌均匀，放好备用。将我们的秋葵放在盐水里泡上30分钟，目的是因为秋葵的表面可能会残留一些农药的部分，盐水可以有效的去除农药。
2、取锅烧水，锅内放一个篦子，然后拌好的鸡蛋液倒进去盘子当中，盖上锅盖，大火煮开后，蒸2-3分钟，当鸡蛋液微微定型时，打开锅盖，在上面均匀的撒上我们的秋葵小星星，然后盖上锅盖，中小火蒸2-3分钟。
3、鸡蛋液完全定型及秋葵变绿断生后，这时候可以滴上几滴芝麻香油，倒入适量生抽，因为这样子一会儿做出来的鸡蛋羹会特别的香，如果家里没有香油，也可以用猪油代替，盖上锅盖再焖1分钟。
4、打开锅盖，撒上红椒丝及香葱丝，用蒸蛋的热气逼出香味即可出锅了。
今天炳哥这道菜“秋葵蒸蛋”，将我们黄橙橙的鸡蛋搭配上像一颗一颗小星星的秋葵结合成一道菜品，相信我们家中的小朋友们从外观上就被这道“星星图”俘获了芳心，再加上秋葵和鸡蛋润滑清新的口感，一定会爱上这道新菜品的。
