要说什么口味的蛋糕好吃又营养， 用枣泥做成的【枣糕】肯定好评如潮。红枣历来被认为是补气养血的佳品，红枣肉不仅香甜浓郁、营养丰富，而且十分软嫩易加工，是制作各种甜品的绝佳食材。
百科知识
结合制作蛋糕的方法，【枣糕】这种味道浓郁的“特色蛋糕”应运而生，沁人心脾的枣香总能在唇舌间经久不散，回味良久，营养丰富，老少皆宜。
传统的蛋糕制作步骤繁多，需要分离蛋黄蛋白，对新手来说并不友好，今天小九就教大家【枣糕】最简单的制作方法，经过改良之后，手不碰面就能做好，比蒸馒头还要简单，比甜品店里卖的蛋糕还松软，成功率超级高，新手朋友们也能轻松在家做蛋糕了。
【需要的食材和配料】：120克红枣、200克面粉、200克白糖或者红糖、4颗鸡蛋、10克酵母粉、5克小苏打、适量白芝麻
【做法和步骤】：
1、准备120克红枣，用清水冲洗干净，然后用刀对半切开，将枣核去掉。
2、锅中加入500克左右的清水，将准备好的红枣放进锅中，开小火慢慢熬煮，等锅中的水煮至还剩原来的1/3左右，开大火收汁，一直将锅中的水分基本收干，关火倒出红枣备用。
3、煮好的红枣大概有150克左右，然后往红枣中倒入200克白糖（或者红糖），用打蛋器中速搅拌，直至将白糖搅拌至完全融化。
4、往搅拌好的红枣泥中打入4颗鸡蛋，用打蛋器搅拌3-5分钟，直至将蛋液搅拌至颜色发白，并且出现均匀的小气泡即可。
5、往枣泥中倒入200克低筋面粉、10克酵母粉、5克小苏打，用打蛋器低速搅拌至面糊没有面疙瘩，最后再倒入一勺色拉油，简单搅拌均匀就可以了。
6、准备一个模具，提前铺好烘焙用纸。将准备好的红枣面糊倒入模具中，最后撒上一层白芝麻，放入提前预热好的烤箱中，165度，上下火烤制50分钟左右，等表面均匀上色，咱们的【枣泥蛋糕】就做好啦！
这种经过改良过的【枣泥蛋糕】，十分适合家庭制作，步骤简单明了，新手朋友也能一次成功零失败。因为加入了补血又营养的红枣，做出来的蛋糕老少皆宜，当早餐当甜点都十分合适，喜欢的朋友一定要在家试试！
【需要注意的细节】:1、我用了120克的红枣，去核之后，煮出来的红枣泥一共是150克，红糖或者白糖的量根据个人的口味而定，一般比红枣的量稍多一点就可以了。
2、这种【枣糕】，适合烤和蒸两种做法。我用的是八寸的烤盘，165度烤了50分钟左右，上锅蒸的话，水开之后，大火上锅蒸30分钟左右即可。出锅前用牙签插进蛋糕中试一下，如果牙签上没有附着物，就说明蛋糕已经完全熟了。
