面包我还是喜欢自己在家做着吃,不仅好吃干净又卫生,我每次做面包做好以后都放到保鲜袋里密封保存起来,当早餐吃真的是非常省时间,也不用起早了,今天小玲就分享大家一款用绿豆做面包的方法,好吃又解暑,也非常的有营养,我们一起来做吧!
配料:100g绿豆,450g面粉,4g盐,4g酵母粉,30g白糖,5个鸡蛋,25ml食用油,50g蜂蜜
【制作步骤】
1.首先把100g绿豆提前一个晚上用清水浸泡一个晚上。
2.第二天早上把泡好的绿豆洗干净上锅蒸,开中火蒸20分钟。
3.盆里倒入450g面粉,加入4g盐,4g酵母粉,30g白糖,再打入5个鸡蛋。
4.用筷子搅拌成絮状,加入25ml食用油。
5.下手揉成面团,揉好以后放到面板上再揉10分钟左右,揉成一个中等软硬的光滑面团,盖上保鲜膜饧发2倍大。
6.绿豆蒸好以后晾凉,加入50g蜂蜜,不喜欢吃蜂蜜,你也可以加入白糖,搅拌均匀备用。
7.面饧发好了,放到面板上用手揉搓排净里面的气体。
8.把面揉搓成长条,切大小均的面剂,把每个面剂用手揉圆,揉好以后盖上保鲜膜防止干裂。
9.面板撒上干面粉,把面剂用擀面杖擀成圆饼状,不要擀的太薄,放上1勺绿豆馅料,用手捏合封口,像这样就可以。
10.我们再准备一个模具底部和侧面都刷上食用油,摆入面包生坯,盖上保鲜膜二次饧发2倍大,饧发好以后已经变得胖乎乎的了非常可爱。
11.我们另取一个碗倒入一个蛋黄,搅散刷在面包生坯上,再撒上椰蓉,盖上耐高温的保鲜膜,凉水上锅,开大火上锅蒸40分钟,时间到关火焖5分钟。
12.出锅脱膜我们的大面包就做好了。
这样做出来的面包好吃不上火,拉丝也很长,比烤箱烤的还好吃,做一次放到保鲜袋里,密封保存,当早餐吃营养很丰富,还不用起早啦!