干锅焖仔茄
原料:白茄（可用其他茄子代替）500克，青红杭椒各15克，鲜五花肉50克，洋葱丝50克。调料蚝油25克，辣妹子酱10克，荆沙西辣酱10克，味精5克，胡椒粉3克，生粉20克，姜丝、蒜片各2克，美极鲜酱油5克，鲜鱼汤150克，鸡蛋糊200克，色拉油1000克，
做法:
1。将白茄去皮切成约１厘米宽、５厘米长的滚刀块，粘上干生粉挂全蛋糊，青红椒切成马耳朵形备用。
2、锅内下油，将白茄块中火炸成外酥里嫩成金黄色捞出备用。
3、锅中放10克色拉油烧热后，下入洋葱丝，炸出香味后盛入干锅中垫底。
4、将鲜五花肉切成0.2厘米宽、6厘米长的片，入锅中煸香，放辣妹子酱、西辣酱、酱油、蒜片、姜丝提味，放入鲜鱼汤大火煮开后，将炸好的茄子放入汤中大火烧2分钟，鲜鱼汤调和作料后，放入蚝油、味精、胡椒粉调味同茄子翻炒均匀，最后点缀青红椒上桌即可。
蒜香小龙虾
食材：龙虾、蒜50克、姜10克、葱10克、醋1茶匙、料酒2茶匙、白糖2茶匙、盐2汤匙
做法：
1、先把龙虾泡水中3个小时，让其吐去杂质
2、将一个个的龙虾用刷子刷洗干净
3、如果有漏网的怎么捉呢
4、用手把龙虾的背部抓住，这样它再张牙舞爪，也没用
5、锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）
6、倒入小龙虾，赶紧盖盖，不然会跑出来
7、依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可。起锅前撒入蒜末增香
粉蒸排骨
食材：排骨、蒸肉粉、豆瓣酱、腐乳、姜蒜、酱油、盐、鸡精、油。
做法：
1、排骨剁块，洗净沥干水，然后放入姜蒜，油，豆瓣酱，腐乳，酱油，盐，鸡精。
2、蒸肉粉搅拌均匀，腌制20分钟，放高压锅内压10分钟，然后放入锅内隔水蒸30分钟即可。
孜然香棒骨
取长在猪后腿部位的寸筋骨，斩成段，待投入五香卤水锅里卤熟，捞起来待用。
锅里放色拉油烧至七成热，把卤好的寸筋骨下锅，炸至色金黄时捞起来。
锅里留底油，把炸好的寸筋骨放锅里，调入海椒面和孜然粉翻炒匀，起锅前撒些葱花并淋入花椒油和香油，装盘时稍加点缀即成。
家常口水鸡
食材：鸡、一把葱、半个姜、4瓣蒜、少许芝麻、少许香菜、若干花椒、1个八角、若干辣椒面、适量油、适量醋、适量糖、适量香油、适量酱油
做法：
1、将鸡腿肉入沸水中氽去血水，然后捞起用清水冲洗干净掺烧到摄氏70度时。、
2、放入鸡腿肉，下入葱，姜片、花椒、料酒、精盐，煮到刚断生时起锅，放入冷水中浸泡，待冷后捞起，斩切成条形装入凹形盛器中
3、将红酱油、姜蒜汁、芝麻酱，熟油辣椒、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成
耗油生菜
食材：生菜200克、大蒜2个、蚝油2大匙、清水2大匙
1、材料准备
2、生菜洗净后用清水泡一会儿，大蒜切碎
3、开中火，上蒸锅，开锅后，把生菜放入蒸锅内，盖上锅盖焖3分钟
4、取出后沥干水分，码放在盘内
5、炒锅倒底油，放蒜末炒香
6、加蚝油和清水，拌匀后淋到生菜上即可
蘑菇蛋花羹
用料：蘑菇6个；鸡蛋1个；香芹4根；木薯粉（可用生粉代替，颜色不一样而已）30克；盐4克
做法
准备材料，洗净待用。这个蘑菇娇嫩，一碰就碎，用丝瓜络可以把蘑菇洗的很干净又不伤。洗完不要捞干水，会把蘑菇捞碎的！
先切片，这个时候可以一边烧一壶开水备用
再切末
接着把鸡蛋打好，木薯粉加水用手捏至无硬块，香芹切碎末
把锅烧热放油，少一点儿
倒入香菇碎，全程大火哦
炒至出水
加入开水
把鸡蛋液倒入，用筷子快速画圈
加入盐，怕木薯粉加进去后味道不均匀，所以我们先加盐
加入木薯粉，快速搅拌。水木薯粉放了一会儿可能会有沉淀，用之前要再搅开哦
放入香芹碎，稍加搅拌后即可关火。
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