韭菜爆蛏子
1韭菜洗净切断，茎叶分开，红椒切丝和韭菜茎放一起，蛏子煮开口取肉洗净备用。姜切丝。
2、锅里放油，把姜丝爆香，放入蛏子炒均匀。（爆炒）蛏子因为煮过所以出水了，不是油要放那么多。
3、放入韭菜茎和红椒，调入盐，炒断生。
4、放入叶子炒均匀即可。
丝瓜鲍鱼羹
丝瓜去皮去囊切块、鲍鱼切片、葱切段备用
起锅将丝瓜略为川烫捞出备用。
起锅爆香葱段，放入扁鱼拌炒，放入丝瓜、水、鸡粉、酱油调味，焖煮一会捞出盛盘
原锅将鲍鱼煮熟，以胡椒粉调味，起锅前芶薄芡，捞出淋在丝瓜上即可
鲍鱼炒鱼卷
1、用刀子将鲍鱼肉从壳里取出，去内脏，然后在表面划十字花刀
2、清洗干净，用料酒、姜粉腌制15分钟
3、五花肉少许切成薄片，青蒜也切成细段待用
4、热锅转小火入少许油，将肉片放入煎至微黄逼出油
5、加入鱼卷大火翻炒片刻，然后加入鲍鱼继续翻炒
6、入调味料（料酒、生抽、盐、胡椒粉）最后撒入青蒜段即可
韭菜炒鸡蛋
新鲜韭菜100--150克，鸡蛋2个，生油、食盐各适量。
韭菜洗净切小段，鸡蛋破壳后在碗里打匀，油锅烧热后，搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋，再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
干煸牛肉丝
1.将面筋切成一分厚的薄片，再切成细丝；
2.将面筋丝放入沸水煮二分钟捞出，再入清水浸泡片刻，搌于水分待用；
3.芹菜洗净，撕去老筋切成寸段；
4.豆瓣酱斩碎；
5.炒锅洗净置火上，放入花生油，烧至六成热时，放入面筋丝煸炒，加入精盐，继续煸炒至面筋丝呈浅黄色；
6.再加入豆瓣酱、辣椒粉，在锅内翻拌均匀；
7. 然后加入白糖、酱油、料酒、芹菜、姜丝、味精，翻拌均匀后，撒上花椒粉即可装盘上桌。
