一:皮蛋瘦肉粥。
需要的材料:大米、里脊肉、皮蛋、豌豆各适量。
调配料:葱、姜、料酒、盐、生抽、鸡精、香油,各适量。
开始制作:
1:大米淘洗干净备用。起锅锅锅里加适量水,大米放里面熬。
2:里脊肉先用一勺料酒腌一会,目的是去腥。
3:起锅点火然后淖一下水捞出来,切成小丁,用一点盐和生抽腌一下。
4:皮蛋切好后,入锅蒸一下,因为生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5:粥好后,将皮蛋和瘦肉放入,在放入葱姜蒜末,继续小火熬煮。
6:直至所有料完全熬好了,(熬粘稠了)放鸡精,盐,味精用勺子推动锅底,让调料均匀的化开,熬两分钟,最后淋入几滴香油,撒上葱花就可以出锅了。
二:八宝粥。
需要的材料:
大米、糯米、小米、黄豆、绿豆各适量、
开始制作:
1:各种豆类浸泡十小时,米类要浸泡半天,红枣洗净,桂圆去掉壳。
2:所有材料加入适量水和冰糖,放砂锅中,点火大火烧开,小火煮到粥软粘稠即可出锅。
三:腊八粥。
需要的材料:
红枣、核桃、黑米、香米、玉米、葡萄干、红豆、小米各适量。
开始制作:
1:红豆、玉米提前泡5个小时。
2:其它原材料混合洗干净。
3:所有材料混合放入锅内,加_足量水,
4,起锅点火烧开小火熬黏糊状即可出锅。
四:冰糖莲子粥,
需要的材料:
主料:江米250克
辅料:净莲子100克
调料:冰糖200克
开始制作:
1,江米用清水淘清,沥水,入沸水中将米煮制成粥。
2,净莲子经过初步加工,去掉红衣,捅莲心、再上蒸箱蒸熟备用。
3,起锅,点火,加入清水2500克,江米、蒸熟莲子,一起放入锅内加入冰糖,小火~熬制熟成粥即可出锅。
五:红枣莲子粥:
需要的材料
主料:糯米100克,香米50克
辅料:红枣30枚,莲子50克
调味料:冰糖(白糖)适量
开始制作:
1,糯米、香米用清水淘洗干净、控水。
2,红枣用清水泡一下,莲子经加工捅出莲芯洗净。
3,起锅,点火,加入清水5000克,糯米、香米、莲子一起烧煮,烧沸以后小火熬煮,至米五成熟时加入红枣,冰糖(白糖)待糖调均熔化即可出锅。