这里是枫桥新街
如今虽已旧貌换新颜
却依旧保存着当年老街的神韵风貌
固守着历史犹在的繁华喧嚣
老店•老面
黑瓦白墙，历史久远人文气息浓郁的千年古镇枫桥有着太多太多的故事……就在新街的路口有一家开了四十多年的老店街坊邻居都吃了几十年今天，带你们来品一品它的独到之处
传承•老味道
将前一天留存的老面做引子，兑水泡软，加入面粉和水和匀。阿姨说，面粉发酵是做馒头的根本，也是最讲究的，坚持传统的老面发酵，用这种方式蒸出来的馒头有天然麦香，松软可口，越嚼越甜。因为老面发酵需要很长时间，凌晨三点天不亮，阿姨就要起来发面、揉面，准备馅料。
馒头做得有名气，关键是味道好，而这味道的把控则是在制作做的过程中，慢慢用心摸索出来的，对于推揉滚搓、分量、时间、火候的把控都做到极其细致，丝毫不马虎，这就是来自手艺人的匠心与执着。
从生疏到纯熟，从青涩到熟练，随着岁月渐长，不断打磨自己的手艺，为的是将这门手艺传承下去。
而高科技的出现，大大节省了揉面的力气。
老面馒头好吃就在于和面，及面粉发酵，所以现在很少有人做老面馒头了。因为工艺繁琐，馒头每天都是限量供应的，上午十点多，来晚的客人就得扑空。
食客们望眼欲穿等着这一口熟悉的味道，一买就是十个二十个。
往往都是一笼上来，不到一分钟就被抢光了，吃包子全靠抢，手慢则无！
他家的肉包子吃起来不像我们平常吃的那种，口感不会很柔软蓬松，但是吃起来真的很有嚼劲，还有一股小麦的香气。
可以看到老面馒头内里的组织结构更密实，还有不规则的气孔。
店里还有小馄饨，现包现吃，很多人会买了生的直接打包带回家。
葱花、虾皮、榨菜末、猪油简简单单调出一碗汤底，小馄饨开水中翻滚几下便可出锅，皮薄顺滑，半透明看得到粉红色的肉馅，一进嘴似乎就自动滑进了喉咙。一碗馄饨下肚，五脏六腑都被熨帖地舒舒服服，安抚了一夜的饥肠辘辘。
早餐是生活美学的开场白谁说仪式感不重要每一种味道的背后
都有一种久违的温暖回忆
夏日里的古镇风光旖旎坊街串巷，闻香食味而满满的市井烟火气也是吃货的最爱吖
老面馒头馄饨
地址：枫桥镇新街56号营业时间：6:00--15:00
说一句题外话：今天办公室有一场关于”馒头“和”包子“之争，小编认为有馅的叫包子，没馅的才叫馒头，可是另外一部分人认为有馅的叫馒头，不然诸暨话肉包子怎么叫”肉馒头“。你们觉得呢？
•本文为活动推送，解释权归品牌方所有•
添加客服乐乐微信拉你进福利群
获更多吃喝玩乐特惠信息
咨询：152-6849-7601
▽▽▽
