鱼肉是很多人非常喜欢吃的,我最喜欢吃的鱼就是饭店里面做的清蒸鱼,鱼肉特别鲜嫩,蘸着酱汁儿吃,这是最美味的吃法,以前吃鱼的时候不会做,只知道加一些清水把鱼炖煮熟了,放一些葱段,放一些姜片儿,最后加一点盐,这是以前我炖鱼的方法,后来呢在饭店里面吃了清蒸鱼,蘸些酱汁吃特别香,表面还有一些葱丝和姜丝,不知道鱼还能有这种做法这么好吃。
鱼肉含有非常丰富的营养,蛋白质和维生素和氨基酸,经常吃鱼肉能美容养颜,给身体补充蛋白质特别容易吸收。鱼肉不含脂肪,吃了也不会长胖,现在很多人喜欢吃鱼。饭店里面做的鱼吃着比较香,没有鱼的腥味,我们自己在家里做鱼的话,会闻到鱼的腥味,不知道该怎么处理。今天就给大家分享一下,怎么才能把鱼肉去除腥味。
不要只知道用葱姜和料酒,学会这几个方法能轻松去除腥味。用盐腌制鱼肉,料酒炖煮鱼并不能完全去除它的腥味儿。正确做法应该是,把鱼买回来以后,先在清水里用盐浸泡一会儿,在超市里面买的鱼一般都是在水里面用清水养着,在水里面放一些盐,这样浸泡一会儿也能够去煮鱼的土腥味儿,然后再把鱼处理干净,处理鱼的时候这一步非常重要。
有些人在市场上买的鱼,只简单处理一下,回家里还需要自己再处理,把表面鱼鳞刮干净,鱼肚子里面的一层黑膜去掉冲洗干净,还有鱼鳃,鱼线,这三个位置都是有非常重腥味儿的,也是鱼身上腥味儿的来源,一定要处理干净。另外一个方法就是我们在家里蒸米饭的时候会有大米水,大米水不要倒掉,用大米水来清洗鱼,能够去除鱼的腥味。
把鱼在大米水中泡20分钟,能有效去除腥味,然后开始腌制鱼肉,在鱼肉的两面划上几刀,用姜片料酒来腌制,腌制十几分钟,鱼肉腌制肉味,然后呢就可以下锅炸鱼,或者直接炖汤喝,还有人喜欢蒸鱼,不管哪种做法都可以。还有什么更好的方法去除腥味,欢迎分享哦