日本人每天必吃的“长寿菜”，我国产量大却没人吃，含钙比牛奶高！这菜在国内产量特别高，但在这里却愁的卖不出去。在日本却恰恰相反，日本人就特别喜欢吃这菜，就连在饭店都很难吃到这菜，吃得卫生、营养和安全，身体的健康才能得到更好的保障。野菜就是大自然最好的馈赠，味道也十分独特。在以前，野菜曾被穷人们作为充饥的主食，今天，随着生活水平的提高，养生意识的增强，野菜成了城市人们追捧的美味，变成餐桌上的香饽饽。这么有好处的菜一定要知道它的吃法，快来跟随小编学学它的做法吧！野菜剪刀面
配料：面粉 100克、野菜 100克、鸡蛋 1个、虾皮 10克、细香葱 10克、花生油 20克、精盐 1茶匙、酱油 1勺、鸡精 1茶匙、胡萝卜丝 30克烹饪步骤：1.面粉和水混合均匀，揉成光滑面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。
2.水烧开后转中火，把面团用剪刀将面剪成一条条的
，直接剪到锅里。
3.煮到剪刀面飘起来即可捞出。
4.捞出后的面条放在凉水里备用。
5.野菜洗净放入沸水中焯水20秒后捞出。
6.挤干水分后切碎。
7.油烧热爆香葱花。
8.下入切碎的野菜碎和胡萝卜丝翻炒均匀。
9.倒入一大碗水烧开后下入剪刀面。
10.一次性加入所有调料。
11.再次烧开后打入鸡蛋关火，盖盖儿焖几分钟。
12.盛出，荷包蛋放在最上面。
烹饪小贴士：1、野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分，还含有丰富的植物纤维。而且大多野菜生长于山林之中，未受到现代工业和农药化肥的污染，尤为珍贵。2、因野菜中含有的抗氧化成分，野菜还被用于化妆品中，因此，适当食用野菜，还有减肥美容的功效。3、可以将野菜用开水焯一下，注意不要用铁锅，这样既能够除去野菜原有的苦涩味，还能够抑制野菜细胞的活性，防止它变质。4、然后放入塑料袋中，加入少许的盐水，将袋中气体完全排出后放入冰箱中冷藏，随时取出食用。
