冬瓜和它天生一对,不放一粒味精,10分钟端上桌,鲜香爽口好吃。夏天天气炎热,大家要做好防暑的措施。在饮食上大家也要多吃点清热解暑的菜,夏天是吃瓜果的好时节。所以今天给大家推荐一道冬瓜做的菜,这道菜名字叫肉丸冬瓜汤,其中冬瓜含维生素C较多,且钾盐含量高,钠盐含量较低,可达到消肿而不伤正气的作用。冬瓜本身不含脂肪,热量不高,对于防止人体发胖具有重要意义,还可以有助于体形健美。冬瓜性寒味甘,清热生津,僻暑除烦,在夏日服食尤为适宜,冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积,具有良好的润肤美容功效。
肉丸冬瓜汤
By 掌上家常菜
配料:
瘦肉馅 适量、冬瓜 适量、鸡蛋 适量、精盐 适量、淀粉 适量、姜 适量、香菜 适量、胡椒粉 适量
烹饪步骤:
1.姜和香菜洗净,姜切末。
2.香菜切段备用,冬瓜去皮去籽洗净,切薄片。
3.将猪肉馅放入碗中,加入姜末,两勺盐,四勺淀粉,再打入一个鸡蛋,用筷子顺着一个方向搅拌均匀,使肉馅上劲。
4.锅中加入清水,开小火,水开始变热后,舀入肉馅,团成圆形下锅,肉馅全部下锅后,转中火烧开,用勺子撇去浮沫。
5.水开后,下入冬瓜,冬瓜变色变软后,加入少许盐,胡椒粉,搅匀关火盛出即可,也可撒上香菜。
烹饪小贴士:
1、冬瓜的外皮,冬瓜的外皮很薄,所以很容易留下划痕。大家在挑选的时候,主要看看有没有深的痕迹,挑选表面光滑,没有坑包的。
2、冬瓜的颜色,大多数冬瓜都是墨绿色的。大家多挑选墨绿色的就可以。
3、冬瓜的大小,一般都是很大的冬瓜,切成片片状来卖。大家挑选的时候按照自己家庭的饭量,挑选1片左右就可以了。
4、冬瓜的软硬,切开的冬瓜片,大家可以用手指轻轻碰一下。如果感觉很软,那么估计是时间稍久的了,挑选稍硬一些的。
5、冬瓜的重量,挑选的时候可以两片对比一下,哪块重并且稍硬的就是不错的。
夏天你觉得最好吃的一道菜?