现在人们的生活越来越好，对食物的需求越来越高。人们不再满足于食物，而是吃得好，吃得健康。大鱼大肉的饮食模式正在逐步被抛弃。相反，不受欢迎的野菜已经成为一种新的喜爱和稀有。一些热爱健康的城市居民甚至驱车数十公里到农村去挖洞。今天，笔者将介绍一种野生蔬菜，农民称之为杂草，但不知道它的价值是珍贵的，被称为“长寿草”。
这种野菜叫苦丁菜。有许多昵称，每个地区都有不同的地理名称，如苦菜、苦叶苗等。生长在田野里的农民把它当作野草。主要分布在我国北部和东部沿海地区。这种野菜不仅可食用，而且有药用价值。这是一种草药。无论哪种吃法，它的价值都相对较高。
无论是作为草药还是作为食品原料，苦丁菜对人体都特别有益。本品为中草药，具有化瘀化脓、治疗阑尾炎、肠道疾病等功效，对胃寒、肝功能有较好的改善作用。苦丁菜作为一种食品配料，具有清热解火、消炎止咳的作用。苦丁茶中的抗氧化剂可以改善皮肤。苦丁菜在古代被称为“长寿蔬菜”，其珍贵
近年来，由于科学研究的原因，库定才又回到了我们的视野。它的经济价值也开始逐年上升，许多农民开始人工栽培苦丁菜。这种野菜适应性强。如果种植在大棚中，可以在市场上销售30天左右，每亩产量可以达到1100公斤。所以有条件的农民朋友可以去人工种植。
苦丁菜是作者今天介绍的一种野菜。我希望你能多加注意。农民朋友们不应该再把他当野草看待了。现在的宝贵。我也希望这样一种好的野菜能早点被纳入每个人的饮食。
