洪湖是全国第七大淡水湖且有“湖北之肾”的美称，兼具供水、灌溉、湿地生物栖息地、养殖、航运和旅游等多种功能。国外专家称之为“世界濒危物种的主要栖息地”，列入“国际重要湿地”，也是国家级自然保护区。
汉乐府有诗：江南可采莲，莲叶何田田。鱼戏莲叶间。鱼戏莲叶东，鱼戏莲叶西，鱼戏莲叶南，鱼戏莲叶北。
除了来洪湖游玩，也请吃货们注意了！！！
在洪湖，有一道着名的家常菜，用这个时节最嫩生的莲藕、菱角、莲子，清炒成一道天然组合的菜肴——“荷塘三宝”。
秋天来了，餐桌上的这道素雅小炒“荷塘三宝”，不仅清甜爽口，更具有清凉降火功效，美食吃的就是时令，吃的就是“鲜”！这三样食材因其都生长在水中，所以污染较少且十分应季。洪湖人秋天最爱吃的这道菜，比肉还香，你吃过吗？
莲藕是这水乡泽国的一大特产，从最初的藕带、到接着的莲蓬、莲米，再就是嫩藕、最后是老藕，有藕的地方就会有菱角，菱角也是我们“鱼米之乡”的特产，堪称荷塘又一宝，菱是一年生草本水生植物，又称“水中落花生”，果实即“菱角”为坚果，生菱角的色泽紫红、鲜嫩可爱，即可生吃可熟食，如炒食则宜选择嫩菱，质鲜爽脆无渣，清香四溢。
作为着名的“鱼米之乡”，洪湖湖泊众多，各色的江鲜、湖鲜，一年四季，源源不断，充盈着老百姓家的餐桌，滋养着一辈又一代的洪湖儿女。
“荷塘三宝”的家庭做法也极其简单~下面来看看吧！
用料：
主料：藕1节、菱角10个、莲子（新鲜）200克；
辅料：红尖椒1个、尖椒1个；
调料：食盐1茶匙、姜1小块、香油少许、水淀粉2汤匙、植物油2汤匙。
做法：
1、将买回来的“三宝”洗净，撕开莲蓬取出青莲子，再剥除绿皮取出白莲米，要注意动作要轻，莲米脆嫩很容易剥伤的。
2、依次将其它“二宝”处理好：藕去皮切片浸水，菱角竖切一刀剖开去壳取肉浸水，生姜切末，尖椒洗净去蒂切椒圈备用。
3、热锅加油，下莲藕翻炒。
4、放入莲子炒至断生，然后放入菱角翻炒。
5、加青红辣椒翻炒。
6、将“三宝”快速兜炒几下，锅中淋入淀粉水薄薄地勾个芡推匀。
7、加盐调味，炒匀之后，起锅前淋上少许香油即可，这道荷塘三宝就可以出锅了。
洪湖人爱吃三宝，也爱玩三宝，这些奇妙想象，是每个人小时候的乐趣。荷塘三宝，不仅让人想到湖里粉红荷花碧绿的荷叶场景，给炎热的秋老虎天气带来沁人的清凉，它们更是大自然对勤劳的洪湖人民最好的馈赠。
荷塘三宝，洪湖人秋季餐桌上必不可少的一道家常菜！小伙伴们，你吃过荷塘三宝这道菜吗？
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来源：网络
编辑：刘方
主编&编审：吴琪
总监制：黄丽霞
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