黄焖鸡我相信大家应该都对这道菜并不陌生，无论是外卖，还是饭店，基本上都会有这道菜的出现，也是出自于济南市比较历史悠久的特色拿手菜，小编也是比较喜欢吃的一道菜，因为色香味都聚集到一体美食，我也是反复的研究，咨询，最后综合了一下味道才做出这道佳肴。
大家好，今天给大家带来一道流传很久的一道美食，“黄焖鸡”也是，大人小孩，老少都可以接受的美食，但是在你做出来的黄焖鸡是不是总感觉没有饭店里的好吃呢，当你今天掌握了以下3点就可以做的比饭店里好吃。
黄焖鸡的选材是比较重要的，也是众所周知的采用是鸡腿肉，用鸡腿是因为没有多余的骨头，也方便吃的时候剔除，我采用的是三黄鸡的鸡腿肉，三黄鸡的肉质非常嫩滑，皮是比较脆的骨头也软，肉感也是比较紧实的，大家尽量选的时候选新鲜的，不要选择冷冻鸡腿，会比较的腥，口感也是比较柴的。
接下来就是干香菇的选择，要选择饱满，先把干香菇用热水泡开，一定要用热水泡，这样的话泡出来的香菇才会口感润滑，然后我们选择红椒青椒切成棱形块状，香菇泡好后切成片。
还有一个我自己研究的秘方配料，在黄焖鸡里加土豆，土豆富含淀粉比较多，这样烧出来的黄焖鸡，汤汁就会浓郁一些，而且土豆煮的也入了黄焖鸡的味道，土豆也比较的软糯，我相信很多朋友都没有这样尝试过，真心推荐大家尝试一下
黄焖鸡切块要稍微大一些，不然焯水后会变的较小， 这里有个小窍门就是冷锅加一些冰糖小火融化，把焯水后鸡块沥干放入锅中快速翻炒上糖色，在这个时候放一些料酒去腥，加入一些干辣椒跟生姜片和一勺生抽提味，在锅中倒入清水淹过鸡肉可以啦，把我们切好的土豆块放入锅中
煮开后加入泡好的干香菇，青椒，放盐和鸡粉调味翻炒下，焖15分钟收汁，注意汤汁不要收的太干，这个时候的鸡肉也就挺烂的啦，我们的这个黄焖鸡也就制作完成啦，这个时候在配上一碗米饭，淋上黄焖鸡的汤汁，那可不是开玩笑的。
今天的黄焖鸡方法也教给大家啦，记住以上3点，鸡腿的选择，加土豆，和制作的方法，是不是比饭店的要好吃很多而且干净卫生呦，学会的小伙伴记着帮忙，点赞，收藏，转发，评论。
