到薯条，相信很多人尤其是很多年轻人和小朋友都非常熟悉而且喜欢。自从像肯德基这样的快餐传到中国以来，就迅速受到很多人的喜爱，特别是很多小朋友，看到就走不动道的那种。薯条就是其中一种深受大家喜爱的美食，不得不承认的是，肯德基的薯条味道确实好，但是经常去吃的话对身体就不好了。尤其是孩子吃，我们做家长的总是不放心。还不如我们自己在家给孩子做，自己做的好吃又健康还实惠，外面卖十几块钱一份的薯条，在家2块钱就能做一大盘。今天小编就教大家在家炸薯条，酥脆好吃又健康，放凉了也不会软，学会再也不用去肯德基了，一起来看一下吧。
炸薯条
食材准备：土豆、食盐、油
做法步骤：
1、土豆去皮清洗干净，然后切成长条；盆子里倒入适量的水，水里加上少许食盐，然后把土豆条放到淡盐水中浸泡15分钟备用。
2、锅中烧开适量的水，土豆条开水下锅煮2分钟，煮至八分熟即可，不用全熟，因为之后还要炸。
3、煮好的土豆捞出来过凉水，晾干水分放到冰箱冷冻4个小时以上，冷冻之后的土豆条再炸口感就会很酥脆了，这一步很关键，一定不要少哦。
4、锅烧热，倒入宽油，油温五成热下入冷冻好的土豆条，大火炸至土豆条变成金黄色，捞出控油，等油温升高至七成热，把炸过的薯条再次放入油锅中复炸一遍，复炸十几秒钟即可捞出，控油装盘，蘸着番茄酱吃就可以了。
总结：
1、油温不要太低，低温炸土豆条，吃油太多，也要注意保持油温不能太高，高了颜色容易变老，造成外皮发焦
2、土豆冷冻的时候，沥干水分，一是防止冷冻后不容易分开土豆条，二是油炸的时候，水分大容易炸锅
3、炸薯条可以配番茄酱吃，也可以在炸好后撒一层薄盐食用，看各家喜好，粘糖吃也不错
4、土豆切好时，也可以放入冰箱冻上一个小时左右，这样就可以避免炸时土豆被炸断。
