每天嗦碗米面，
是温州人必达的目标之一。
每一个宿醉的清晨或是生病的夜晚，吃不下其他食物，便会点上一碗清淡的米面，看着热腾腾、滑溜溜的米面，总能胃口大开。
研发团队经过100多天、跨越上万公里的寻米之旅，从北到南，终于找到了做出了白嫩弹滑有米香的米面配比。
制作米面的米都要预先浸泡一天一夜，再按照严格标准对米浆进行反复研磨、过滤，保证做出来的米面光滑无颗粒。
磨好的米浆倒入磨具中，在100°的温度下蒸制成白皙Q弹的面皮。
将蒸好的面皮进行切条，看似简单，但却要严格掌控每根米面的粗细，才不会影响口感。
三丝敲虾米面
热气腾腾的三丝米面让人食欲大开，米面顺滑到夹起的同时瞬间溜走。
鲜虾剥壳挑线，用擀面杖敲成薄片，薄而清透，嚼劲十足。
敲虾的鲜甜与汤底完美结合，在朝气的清晨先来一口热气腾腾的米面汤头，元气满满。
招牌老三样米面
以虾仁，猪肚，猪肝组成的老三样，更是在老客们心中占据了无法取代的地位。
出锅后浇上肉沫更是点睛之笔，汤头浓郁，配料富足，爆炒过后的老三样与清口的米面搭配更让人体会咸香的乐趣。
清汤米面
吃清汤米面一定要加上侎麺担自制的老坛咸菜，再添点经典辣椒酱，完美！
米面清水汤底，加上一份酥脆大排，看似简单，这味道里可藏了很多乾坤。
大排外脆里嫩，一口半块鲜嫩多汁却又不油腻，味道一级棒，配着米面着实好吃到说不出话。
店内还能免费续面，直到你吃饱为止！不管是哪一种口味的米面，都是每一个温州人心头上的味道。
家烧鸡爪
入口非常软糯的鸡爪，多汁香嫩，盘它！水磨糯米麻糍
推荐大家一定要来一盘麻糍，满满的童年记忆，那绵、那滑、那香，单薄的文字实在很难诠释。
香糯粘滑，甜而不腻，糯米的口感绵密无比，在唇齿间辗转流连，光滑细腻又不钉牙糊口。
清爽简约的门面，简单大方的桌椅，传统风味的墙饰，组成一个干净舒适的用餐环境。
每张桌面内都藏着传统温州文化底蕴，置身于此，让人感觉舒适又温馨。
店里不仅有堂食，还有出售生米面，如果你决定在家煮上一碗热腾腾的米面，就可以购买生米面，一斤只需6元。
侎麺担不仅只是在用心做一碗好吃的面，
而是将传统回归于这个时代。不去追求“面子”上的传统，而把传统的“里子”揉碎在每一家店中，一碗简单的面做出似曾相识的面中却能吃出很多不同。
本期福利
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清汤米面+家烧鸡爪一份
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▲ 侎麺担（人民路店）
▲ 人民中路105号
▲ 人均：19元
▲ 营业时间：07:00-22:00
▲ 预订电话：0577-88113908
视觉文案|皮 皮
摄影摄像| 理耶酱
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