每次假期一过
杭州总会上一次全国的新闻
通常都是说
西湖边的断桥快被压断了
诸如此类
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那么，此时的杭州人在干什么？
老杭州们在这个时间，通常是待在家里休息，用他们的话说，“不去扎闹忙”；
有孩子的老父亲老母亲们，即使灵魂想在家里瘫着，身体还是很诚实地陪孩子去外面看看，尽管看到最多的可能还是人；
剩下的杭州人，大概都去吃茶了。
龙井的十八棵御茶树
杭州人的这个习惯，从南宋开始，一直延续到了现在。那时的临安城，已是“处处有茶坊”，且有汤水点心供应，和现在的茶馆几乎没什么区别。
更不要说现在的杭州，满大街吃茶的地方。除了景区，寻常街巷的一个转角，也会与一家茶馆不期而遇，像极了开遍大街小巷的星巴克。杭州人爱喝茶，那是从骨子里带着的风气。
开在杭州南宋御街上的茶馆
在杭州，茶不说“喝”，而是说“吃”。关于吃茶的说法，也是由来已久。在日本，茶馆或茶室叫做“喫茶店”，“喫茶”一词最早源于我们的唐代。“喫”同“吃”，现在杭州的方言里依旧保留了“吃茶”的说法。杭州人的吃茶，是从上午九十点开始，一直吃到下午三四点。是的，中间还管一顿午饭。
所以，你到杭州来，
可以不爱西湖的温柔，
可以不习惯杭帮菜的口味，
但是你一定要留一天的时间，
在杭州吃一回茶。
大部分的人，平时工作996，难得的空闲时光，总想着要出来晒晒太阳。出了门，兴之所至，随意漫步，总不自觉地往绿水青山的地方去。那些围绕着西湖的茶山，就是最终的目的地。当然，也有特别有兴致的，就爱去一些小众又文艺的茶室，可以像欣赏名画一般看看茶道，谈论一下明前龙井的豆香，根据茶叶胖瘦和香气判断是西湖龙井，还是杭州龙井，还是浙江龙井，去体会茶水在舌尖的微涩和回甘……
但大部分杭州人去得最多的吃茶之处，还是茅家埠、三台山、龙井、梅坞、龙坞这些近乎于农家乐的地方。他们不在乎茶叶是哪里产的龙井，也不在乎吃的菜是不是正宗杭帮菜，他们在乎的是，“得半日之闲，可抵十年尘梦”。
杭州梅家坞茶园
不管是结了婚的还是单身的，不管老的少的，一年之中天气最好的这几个月，杭州人总归是要到西湖边、茶山里去喝一杯茶的。颇有些“抛下万事吃茶去”的意思。
杭州梅家坞
春时，凑个茶叶采摘的热闹，你坐在山脚下悠闲的饮茶，看采茶人忙碌的手指翻飞，和炒茶叶的老师傅聊聊今年茶叶的品质。
炒制春茶
秋时，坐在满觉陇的桂树下，金黄的桂子落在碧绿清透的茶水里，慢慢饮下，杭州城的灵气和魂魄，就这样被你妥帖地放在肚子里。
满陇桂雨
这些地方，离西湖不远，茂盛的植被将他们巧妙的与市区繁华间隔开来，满眼俱是青山绿意，远处茶山连绵，带着点温柔的意思。
杭州梅家坞茶园
一杯茶，若干好友，天南海北的聊，聊到尽兴，店家也已经准备好了一桌菜，都是家常菜，没有精致的摆盘，用的盘子可能你家里也有，但都是时令的本地菜。饭毕，继续喝茶聊天，直聊到聊不动了，那就发呆望望远山，放空自己吧。
杭州梅家坞茶园
杭州人就是有本事把自己的生活过得悠闲，所有的日常交际、人情往来，都装在这杯茶里，以致于外地过来住在杭州的人，也习惯于用吃茶来联络感情。你看，想不出干什么的时候，“走，吃茶去”就解决了所有的问题。
从宋朝的只流行于上层阶级的斗茶到现在市井味十足的吃茶，这是世俗的生活，也是世俗的力量。尽管日本的茶道源于杭州的径山寺，尽管现在文人雅集式的茶馆也渐渐多了起来，更得带着文艺情怀的小年轻们喜欢，但是杭州人就是有本事将喝茶这件文雅之事，变成百姓的日常消遣。不讲规矩，没有仪式，一杯茶，一桌子零食小吃，一顿家常便饭，这就是杭州人的吃茶。
如果你来杭州的话
西湖可以不去
但是这一杯杭州的茶
记得去品一品
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本期文字为途启网旅游原创
图自西湖风景名胜区管委会
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