在国内的三大卤制品巨头里，煌上煌是公认的酱鸭届老三。由于省外扩张战略定位失误+管理机制僵化，导致公司上市后5年业绩一直低迷。
但随着其董事换届之后，原董事长儿子褚浚当选为董事长。褚浚当选为董事长后，在人才引进、激励机制和门店开发等方面进行了改善，之后、业绩有所回暖，营收增速达20%以上。
对于公司未来的发展，新的管理层也制定了明确的方向。今年7月11日，煌上煌董事长、总经理褚浚在“投资者服务丝路行(江西站)走进煌上煌”活动中对媒体表示，公司制定了业绩在基础上翻番的目标，为此公司将做大做强主业，在市场门店布局、营销模式升级等加快步伐；同时公司将积极寻求优质并购项目，推进公司外延式并购发展。
煌上煌的“尴尬”
煌上煌创始于1993年，主要经营酱卤肉制品生产和销售，于上市。由于煌上煌独特的产品定位和市场地位，资本市场将其称之为“中国酱卤第一股”。
和煌上煌相比，其对手周黑鸭与绝味分别在1997年、1999年进入市场，虽然煌上煌成立早，但其业绩却很快被绝味和周黑鸭赶超。
本以为先行上市的煌上煌有望借助资本的力量，迅速扩张，缩小差距，但不料却因为省外扩张战略定位失误+管理机制僵化，导致上市之后的增长反而不如上市前。刚上市的前两年，煌上煌业绩几乎没什么增长，即便之后业绩回暖，但增速也不如上市前。
上市之后，煌上煌开始省外扩张战略，但由于煌上煌在江西省内的产品定主要为佐餐和送礼食品，但该战略定位不符合省外年轻休闲化的潮流，导致省外扩张节奏很慢。
此外，公司在管理机制上也比较僵化，销售激励平均化，吃大锅饭现象比较严重。正因如此，煌上煌的净利润在和甚至出现负增长。
这些也导致煌上煌与绝味和周黑鸭的差距越来越大。数据显示，绝味食品的营收达到29.2亿元，净利润达到3亿元；周黑鸭的营收为24.3亿元，净利润达到5亿元；同期煌上煌的营收为11.51亿元，净利润仅为6088万元。
煌上煌可谓是“起了个大早，赶了个晚集”。
高层换血，奋力追赶
意识到战略失误的煌上煌于进行董事换届，原董事长儿子褚浚当选为董事长。
据了解，褚浚进入在当选董事长之前先后在清洗车间、烤卤车间、凉拌车间、包装车间工作，也曾在煌上煌专卖店当营业员。褚浚曾直言，正是这段日子让他日后对煌上煌的整体管理与战略布局起到至关重要的作用。
上任后的褚浚在人才引进、激励机制和门店开发等方面更为务实和激进。
相比，员工薪酬增速为24%；，煌上煌还对227名员工进行股票激励。
开始，煌上煌将产品重新定位为符合年轻时尚的休闲卤肉制品，口感上以“香辣”为特色，区别于周黑鸭的“甜辣”、绝味的“麻辣”，渠道开发先从高铁、商超这些高势能门店开始，塑造了良好的品牌形象和具备了较高的品牌知名度后，再大力开发街边店。
煌上煌新开门店约1000多家，其中高铁占比约15%，商超占比约45%，街边店占比约40%，新店开张成功率高，关店率不到5%，门店总数突破3000多家。
此外，煌上煌综合利用氛围营销、情感营销、微营销、外卖、地推、叫卖等方式，全力打造立体营销，推动营销模式转型升级。
机会来了？
一直以来，三家鸭脖中绝味的门店最多，煌上煌次之，周黑鸭全是自营店，因此最少。
对于煌上煌来说，门店的扩张赶上绝味食品的脚步几乎没有可能，但其却可以通过加大省外区域市场，使其在营收上的收入得到同比增长。因此，煌上煌制定“三年业绩翻番”的计划，也就是说营收将接近30亿元。
国海证券此前曾在煌上煌的相关研报中称：“以管理层目前的工作热情和市场开拓节奏，我们认为煌上煌未来2-3年实现每年净增1000家门店是大概率事件，公司发展有望重拾高增长之路。”
煌上煌方面也表示，公司将积极寻找优质并购项目，推进公司外延式并购发展。公司未来将充分利用上市资本平台，加大对同行业的兼并重组力度，做大食品、大健康产业，全面提升公司的核心竞争力，将公司打造成为食品细分领域的龙头企业。
除了自身的改善外，外部环境似乎也给了煌上煌一个机会。
，排名第二的周黑鸭“翻车”，营收和净利润增速均出现下滑。数据显示，-，营业收入分别为28.16亿元、32.49亿元、32.12亿元，增速分别为15.81%、15.35%、-1.15%；净利润分别为7.16亿元、7.62亿元、5.4亿元，增速分别为29.47%、6.43%、-29.09%。
业内人士认为，周黑鸭所处的鸭脖行业已经处于成熟期，周黑鸭自身发展条件也比较成熟，完全可以选择离大本营较近的市场，但其却选择直营模式，这样很有可能使周黑鸭无法赶上鸭脖行业发展的红利。
因此，如果周黑鸭业绩没有好转，未来两者的差距将会越来越小。
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执行主编|黄志勇 编辑|王冬阳
