对于吃货来说，每去一个地方最重要的事就是去扫荡一下当地的美食啦！那么，遂宁的这些美食各位吃货朋友们吃过了吗？
川北凉粉
川北凉粉非常地道，鲜香爽口带点辣辣的味道。拌料十分考究，一碗川北凉粉可谓是色香味俱全，里面的红油主要是由辣椒、生姜、葱、冰糖等等制作而成的，再加入一些精选的大蒜制成的蒜泥。而且价格也相当便宜。
酸辣汤
酸辣汤是当地名菜，喝入口中，酸酸的感觉中带点辣，越喝越香。用过饭以后喝上一碗酸辣汤还有助于消化，也有着醒酒的功效。用肉丝、豆腐、冬笋之类的加适量的清汤煮成，不仅仅是受到当地人的喜爱，现如今已在全国广为流传了。
芥菜春卷
芥菜春卷是当地的一种极富特色的知名小吃。这种芥菜春卷的吃法跟普通春卷的吃法还是有所区别的，它是直接用手去抓。刚开始吃的时候就被芥茉的辛辣味刺激的眼泪鼻涕流个不停，品味相当的独特，越吃越香。
香酥鸭
香酥鸭，外表焦黄，十分酥脆，入嘴即化。鸭皮自然是其中精华，香，嫩，微带韧性，回味无穷，全在一个韧字上了。鸭肉成丝，轻轻一咬，可以撕开来，有别于其它烤鸭的油性十足，反而以香酥取胜。
卓筒鸡
卓筒鸡之美名缘于它特别的烹饪方法。鸡为当地的土鸡，经过死海特有的天然盐卤洗泡，再加上几十种香料熏制，后入土瓦罐，用文火煨之，不管是烧制还是煲汤，其肉之细嫩、味之鲜美、香之四溢让人回味无穷。
鸡豆花
“豆花不见豆，吃鸡不见鸡。”鸡豆花就是荤托素的代表菜。鸡豆花是用鸡脯肉茸、熟火腿和鸡清汤制成。成菜形似豆花，质地滑嫩，汤清肉白，鲜美异常。
