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甲鱼是喜欢温暖怕寒冷的动物，当秋天气温变低，水温达到15 ℃时，它停止摄食，潜入水底避寒。水温降至10℃时，它钻入泥中，进行漫长的假死式冬眠。第二年夏天，水温为18℃时便游出水面寻找食物。
甲鱼喜欢钻泥。在水里泥中容易遇上细菌，围着藻类的寄生，影响生长，因此甲鱼喜欢晒背，用晒背、凉干的方式消毒，杀菌，消灭围着的藻类，促进体内血液循环，促进生长发育。
甲鱼的食性很杂，本生态养殖场主要以野生鱼、虾、螺蛳、无菌咀、黄粉虫、动物内脏等动物性饵料。配以瓜类（如南瓜、西瓜皮）、土豆、青菜类以及浮萍、青草等为植物性饵料。
什么是生态甲鱼
荷叶塘的生态很好，用荷叶塘养甲鱼就是生态养殖甲鱼。一般的荷叶塘相对而言较为开阔，荷叶塘边拦了铁皮栅栏一是防甲鱼逃走的，二是防止有人来偷，这样一装，一有动静就很明显。
荷叶塘经过这样的设计，就成了一个很好的甲鱼生活区。甲鱼和莲蓬生活在一起后，像是回归到了野生环境。甲鱼可以躲在荷叶中玩耍，可吃的“野味”更多了，荷叶塘里的虫、蛙、螺、草籽都成了甲鱼的天然饲料。对于荷叶塘而言，甲鱼的排泄物则可以作为肥料，为莲蓬提供充足的营养。同时，用人工除草代替了农药除草，不但降低了荷叶塘的肥料用量，甲鱼和莲蓬的绿色品质也得到了保证。
荷叶塘甲鱼养殖长时间养甲鱼，过肥的塘泥容易造成水质下降，病害增多，养殖成本提高。现在形成甲鱼与农作物轮作的一整套生态种养结合模式，成效明显。
食材简介
甲鱼它是以肉食为主的杂食性两栖动物。是人们喜爱的滋补水产佳肴，它无论蒸煮、清炖，还是烧卤、煎炸，都风味香浓，营养丰富。甲鱼还具有较高的药用食疗价值。
火腿蒸甲鱼
山药桂圆炖甲鱼
红烧甲鱼
甲鱼大枣养颜汤
甲鱼的营养价值
甲鱼含有丰富的优质蛋白质、氨基酸、矿物质、微量元素以及维生素A、B1、B2等，具有鸡、鹿、牛、猪、鱼5种肉的美味，素有“美食五味肉”之称。甲鱼的药效作用鳖甲、鳖头、鳖肉、鳖胆、鳖脂、鳖甲胶等所有部位都有药用价值。其主要作用有：滋阴，对肝炎和异常功能亢进有控制作用；滋补，提高血浆蛋白含量，促进造血功能，增强体力；清热，降低异常体温升高，可消散体内肿块等。现代医学研究表明，甲鱼肉中含有一种抵抗人体血管衰老的重要物质，常食可以降低血胆固醇，对高血压、冠心病患者有益。吃适量甲鱼有利于产妇身体恢复及提高母乳质量。日本科学家实验还证实，甲鱼有一定的抗癌作用和提高机体免疫的功能。甲鱼中含铁质、叶酸等，能旺盛造血功能，有助于提高运动员的耐力和恢复疲劳。食用甲鱼应注意祖国医学中有记载，食用甲鱼时不能与鸡蛋、兔、猪、鸡、鸭肉以及苋菜等同食，否则无益。还应注意的是，吃甲鱼一定要宰食活的，不能吃死的，因为甲鱼体内含较多的组胺酸，死后极易腐败变质，组胺酸可分解产生有毒的组胺物质，食后会引起中毒。
食用功效
1、甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。2、甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。3、甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。4、食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
适用人群
一般人群均可食用。
禁忌人群
肝炎患者、肠胃功能虚弱者、孕妇、失眠者。
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