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今天为大家分享的是凉拌酸辣土豆丝,晶莹剔透,酸辣脆爽。
是夏天非常开胃的一道家常菜,做法很简单,好吃下饭。
将土豆刮皮后切成薄片,再切成细丝儿,将土豆丝放入清水中洗净表面的淀粉。
锅中放入适量的清水烧开,放少许白醋,将土豆丝放入锅中煮至透明状。
焯水时间大约30秒钟左右,焯水的时间不宜太长,否则土豆脆口。
将焯过水的土豆丝放入冷水中激一下,口感会更加脆嫩。
锅中放入适量的油,放入几粒花椒,小火炒到花椒微微发黄。
碗中放入葱末,蒜末,红辣椒丝,不能吃辣的朋友可以选择不辣的辣椒,但是辣椒必不可少。
烧好的花椒油泼在红辣椒丝上,嗤啦一声,顿时香味溢出。再放入适用的盐,少许糖,一勺生抽,半勺香醋,搅拌均匀。
将调好的料汁淋在土豆丝上,用手抓拌均匀。
天热没胃口吃它最好,酸酸辣辣很开胃,越吃越停不住嘴,绝对吃了还想吃。
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1、
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