啤酒鸭
配料:半鸭、一红辣椒、一青椒、330毫升啤酒、4毫升生烟、5毫升陈烟、4毫升料酒、5片冰糖、1片八角、2片大蒜和5克生姜。实践 1.将青椒和红辣椒切成小块，姜片和大蒜切成小块。2.将鸭子洗净，切成小块，放入冷水，加入料酒、姜片，热烫，然后取出晾干。3.将油放入锅中加热，翻炒生姜和大蒜，加入鸭肉，翻炒至水干。4.加入生茴香粉、老茴香粉和八角茴香粉，翻炒至顶部颜色，然后倒入啤酒(一罐330毫升，几乎刚好，没有水) 5.加入冰糖，用高火煮沸，用低火煨40分钟，然后用高火收集汁液。6.加入青椒和红辣椒，当果汁快被接受的时候，边炒边继续用高温收集果汁直到变稠。
红烧牛肉
配料:牛肉、辣酱、洋葱、生姜、葡萄酒、酱油、糖、胡椒、味精、八角 练习: 1.将牛肉切成小块，用热水煮沸，然后取出。 2.用油锅炒葱姜，然后加入辣豆瓣酱。 3.加入牛肉丁，翻炒，加入酱油、糖、胡椒、葡萄酒、味精和八角。最后，加入水浸泡过的牛肉，用小火慢慢煮，直到汁液变稠，肉变脆变香。
酸辣鸡杂、
配料:泡椒、大蒜、青椒、生姜、料酒 方法: 1.小心清洗鸡胗，然后切片，加入盐、料酒和泡椒水，搅拌均匀，腌制约10分钟。将油放入锅中加热，加入蒜苔翻炒一会儿，然后加入泡椒翻炒几次青椒和红椒。2.加入姜片和鸡胗，快速翻炒，直到它们变色。最后，加入生酱油和适量的盐，翻炒几次，然后你就可以出锅了。
干锅排骨
配料:排骨、莲藕、金针菇、洋葱、红辣椒、青椒、芹菜、大蒜、生姜、豆豉、干辣椒、胡椒、肉桂、八角、天竺葵、料酒、老酱油、生酱油、水淀粉、盐、胡椒油、鸡精、孜然粉 实践 1.将排骨切成小片，用生猪肉、水淀粉和料酒腌制10分钟左右。2.在油锅里以180度油炸排骨，直到排骨成熟8%，表面烧黄。3.将莲藕切片，青椒、红辣椒和洋葱切片，芹菜切片，用小刀将生姜和大蒜捣碎 4、锅里放少许油，炒姜蒜和干辣椒、胡椒、天竺葵、肉桂、八角、豆豉 5、爆香后，先加入藕片炒，藕片炒好后，依次加入排骨、洋葱、青椒、红辣椒、金针菇和芹菜，中间适当翻炒 6.当素菜煮得很快时，加入老酱油、胡椒油、盐和鸡精调味。
美食推荐做这道菜时，最容易清理不干净，网友：难怪医生从来不吃美国人吃生牛排，韩国人吃生章鱼，中国吃货的生食厉害了做肉丸时，一煮就成肉末？注意这3点，肉丸劲道爽滑不易散
