早餐是我们很重要的一顿饭，不能不吃，同时也要吃好。现在生活好了，外面的早餐也变得五花八门，多种多样，选择的空间更大，有美味的、有健康的，不过要在外面吃到既美味又健康的早餐，价钱就高了，但是便宜的早餐，我们又吃了不放心，要么油腻，要么有添加剂，特别是家里有孩子了后，早餐更不能马虎了，最近孩子喜欢上了一种花卷，本来是要给孩子买豆包的，结果店家拿出来的跟以前吃的不一样，红豆并不是像包子似的包在里面，而是镶嵌在面上的，给孩子买了两个，自此以后孩子经常想吃。我常了一下还挺好吃的，他们是用杂粮来做的，它的名字叫红豆卷，和别的早餐想比，它的确很健康，就是价钱贵点，一个要三块钱。
孩子喜欢吃这种红豆卷，那我就想办法自己做的吃，看起来并不是那么复杂，因为我平常会做馒头，喜欢做这些面食类的食物，所以就尝试做了几次，慢慢地就越做越好，之前都是给孩子做白面的红豆卷，还有玉米面的红豆卷，现在市场上南瓜很多，非常便宜，入秋后温度不高，买上一个放在家里，很容易存放，所以就经常给孩子做南瓜的红豆卷，这些孩子都喜欢吃，而且南瓜的红豆卷做出来，颜色漂亮，带有南瓜的清甜味，营养也更高。
南瓜含多种营养元素，经常多吃增加免疫力，那么多孩子吃很不错，南瓜可以做的食物有很多，平常做南瓜馒头、南瓜丸子、南瓜饼、南瓜蒸糯米等，每一种都很不错，南瓜自身就很甜，而且吃起来很软糯，做成食物就更不错了，现在又学会做南瓜红豆卷了，孩子天天嚷着想吃，我一次多蒸一些，放在冰箱冻起来，早上起来热上五分钟就能吃了，又健康又省钱，它做起来很简单，比馒头好吃，比做面包简单，那么妈妈们跟着一起做起来吧，让孩子爱上在家吃饭。
红豆卷需要食材：南瓜、面粉、酵母、红豆、白糖我们先来做蜜红豆，不过红豆要提前浸泡四个小时，然后将红豆放入锅中，加入清水，开大火煮开，再小火熬煮，煮到豆子成为软糯的就可以了，捞出红豆撒入白糖，搅拌均匀，接着用漏网过滤一下，将红豆滤成一个个的就好了。先将南瓜去皮洗净，切成薄片，将南瓜放在盘中，在放入蒸锅，大火将它蒸熟，蒸熟蒸透之后，将它压成南瓜泥，放成温热状态后，加入一些酵母粉，搅拌均匀。
再加入一些白糖，搅拌均匀，接着加入一些面粉，倒入面粉逐量地来加，直到可以将它搅拌成絮状就可以了，揉成光滑不黏手的面团。然后盖上保鲜膜，或者盖上一个盆子，让它发酵成两倍大，蜂窝状就好了，就和平常蒸白面馒头差不多。等发酵好后，才能将面团取出，没有发酵好不要急于做，将面团取出后，放在案板上揉搓出气体，多揉搓几次，这样口感会更好柔软又有筋道。
将揉好的面团整理成长条，切成几个小剂子。再将一个剂子搓圆，压平后，就可以放入煮熟的红豆了，这个面皮不用做得太薄，用手压一压就好了。手法是先包成包子的形状，口要收紧，然后再将它压扁，擀成椭圆形，这次擀可以稍微薄点，再将它从一边卷起来，这样就做好了红豆卷胚了。所有的红豆卷胚做好后，放在蒸屉上放置十分钟进行二次发酵，然后蒸锅中加入清水，上蒸屉，盖盖子整上二十分钟，最后焖上五分钟就可以出锅了。美味又营养！
做这种红豆卷成功率很高，觉得比馒头好吃，比做蛋糕简单，只要在发面的时候能发好就可以了，最后蒸好后，焖上五分钟，这么做就不会做错，经常做给孩子吃，孩子会爱上吃饭的，早餐就靠它，快将它加入孩子的早餐菜谱吧。这面食，比馒头好吃，比蛋糕简单，孩子经常嚷嚷着想吃，美味营养！
