老干妈炒香干
食材:香干,猪后腿肉,榨菜,老干妈豆豉辣酱,葱,姜,红辣椒,盐,鸡精,糖,老抽。
做法:
1.香干洗净切小方丁,瘦肉剁成肉沫,榨菜切碎,红辣椒、姜、葱切碎。
2.锅烧热,倒入油,烧热后倒入肉沫翻炒至变色,倒入红辣椒和姜末炒香。
3.加入一大勺老干妈豆豉辣酱和老抽翻炒。
4.倒入香干和榨菜,加盐、鸡精翻炒,加入一点点水多炒一会儿使香干入味,出锅前加入糖翻炒均匀,关火后倒入葱花拌匀即可。
香菇炒油菜
材料:油菜,大蒜,干香菇,蒜,白糖
做法:
1、小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用
2、干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟
3、炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀
4、调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅
鸡蛋粉丝萝卜汤
食材:
鸡蛋1个、白萝卜50克、粉丝20克。酱油3克、食醋5克、食盐适量、味精1克、香油5克、清汤400克。
做法:
1、白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用,鸡蛋打入碗中,调匀。
2、锅中放入清汤、上火烧开,加入粉丝,萝卜片、酱油、食醋、食盐、再烧开锅后、甩入鸡蛋液、撒入味精、淋入香油调匀,盛入汤盆即可。