如今随着咱们生活水平的逐渐提高，食材的种类和来源可以说是日益的丰富，不管是肉类还是蔬菜等食材，可以选择的种类是越来越多，而且人们的饮食观念也发生了改变，吃饭不单单只是再为了吃饱和果腹这么的简单，更要营养和健康，自古以来，咱们中国饮食文化博大精深，一直都比较的讲究食补，也就算在东西的同时起到滋补调理身体的效果，这是最佳也是最好的选择。这也是咱们中国饮食文化中一直讲究的“药食同源”之理。所以很多人平时在吃饭的时候，比较讲究食材的搭配，只为发挥食材最大的营养价值和食补效果。就是因为这样原本很多少有人吃的食材，因为它们非常不错的营养价值，所以也慢慢的走进了很多人的餐桌，成为很多人生活中经常会选择去吃的美味，但也就是这因为这样，有些食材因为其价值太高，便被很多人疯狂的操作，价格也跟着水涨船高，像我们熟悉的黑枸杞，肉纵容，阿胶等等。
然而除了这些食材以外，其中还有一个非常的出名的，它就是铁皮石斛，也叫黑节草、云南铁皮、铁皮斗等等，当然了，因为各地的叫法不同，在其它的地方可能还有其它的叫法，我想大家一定不会感到陌生，一直以来铁皮石斛都和天山雪莲，三两重人参，百二十年首乌，花甲之茯苓，深山野灵芝，海底珍珠，冬虫夏草，苁蓉并称为中华九大仙草，而且它还一直有着“九大仙草之首”和“千金草”等美誉。其实铁皮石斛为兰科草本植物，和我们熟悉的春兰、蕙兰、建兰等同属于一类，只不过和它们同科同属，而并不同种，也算得上是完全不同的植物，另外，和这些兰科植物分布比较广泛和常见不同，铁皮石斛主要分布于我国的安徽西南部，浙江东部，福建西部，广西西北部，四川，云南东南部等地，具体到县，主要生长于海拔达1600米的山地半阴湿的岩石上，因此铁皮石斛并不像其它植物那般常见，属于相对比较少见的植物。
也就是这样，在早几年的时候，铁皮石斛被炒到了上千元一斤，根据了解，当时铁皮石斛的价格差不多在5000多元一斤，有些甚至达到了上万元，非常的感人，而之所以会导致铁皮石斛的价格贵得这么离谱，主要还是因为铁皮石斛的滋补价值，毕竟自古以来铁皮石斛就名列九大仙草，和人参齐名，是一种非常名贵的中药材，根据《神农本草经》记载，“石斛，味甘，平。主伤中，除痹，下气，补五脏虚劳羸瘦，强阴。久服厚肠胃，轻身延年。就是因为这样，在近几年的时间，它被宣传并且炒作的十分火爆，许多人都称它是一种功效无比神奇的植物，它既能够增强免疫力也能抗衰老同时还能降三高、抗血压、风湿等等病状，感觉再被某些人继续说下去的话，这全世界大大小小的病状都给铁皮石斛给承包了。这一炒作，让原本默默问问的铁皮石斛，被人们奉为了仙草，其价格也是跟着水涨船高，一下就突破了上千元以上。
除了这些以外，价格上涨以后，很多人疯狂的采挖铁皮石斛，也使得野生的铁皮石斛变得难得一见，几乎到了濒危的地步，于是野生的铁皮石斛也被收载为濒危植物，成为我国三级保护品种，不再允许采挖。为了解决这个问题，后来铁皮石斛被大量的人工种植，也只有人工种植才够用，而随着铁皮石斛种植的越来越多，价格也变得越来越低，在我们当地的集市上，经常可以见到新鲜的铁皮石斛，30元一斤都无人问津，少有人过问和去购买。其实不可否认，铁皮石斛确实价值非常的高，常吃一些确实非常的有好处，但是价格如此的感人，并不是任何人都可以吃得起的，加上虽然确实有很多不错的效果，但毕竟效果也不像说的那样过分，其作用也无非是吃了锦上添花，不吃也无伤大雅，而且它的作用也有很多其它便宜又实惠的食材也都可以代替。但是过分的炒作和夸大，就有些不应该了，同时也毁了铁皮石斛如此珍贵的植物。对于这件事你有什么看法呢？欢迎大家分享。
