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客家美食蕴含深厚的文化内涵，是客家文化的重要组成部分，它以独特的风味和粤菜、潮州菜相媲美，在广东饮食文化中占有重要位置，久负盛名。
作为中国小吃名县，大埔的小吃有约200种，现在在大埔城乡群众商家常做常见的就有80多种，其中“中华名小吃”有十种：笋板、薄饼、算盘子、鸭双羹、珍珠板、煎豆干、粟米烙饼、发板焖花肉、忆子板、粟板；还有“广东客家名小吃”十五种；特色菜有酿豆腐、苦笋煲、白切鸡、姜酒鸡、药根鸡煲、梅菜扣肉、炒猪肠、全猪煲等客家传统名菜。这些底蕴深厚的大埔美食，每一道美味，都会让你感到客家源远流长的历史，体会到浓郁的客家民俗文化特色。日前，《梅州电视》周报记者深入大埔县城走进大街小巷和周边乡村，搜寻部分活色生香、独具特色而令人垂涎的小食美食。
县城篇
瑞锦酒店大埔小吃汇
地址：内环西路龙山2街（瑞锦酒店）
特色：大埔所有小吃均可在此品尝，包括笋粄、算盘子、鸭松羹、薄饼等等。与外面销售有所不同的是，该酒店在保证食品安全的同时，取各家之所长，结合健康的理念，在保留传统风味的基础上，荤素的比例重新整合，并将传统小吃的原始尺寸进行精致化。同时，酒店提供大埔小吃自助餐、小吃拼盘，并根据客人就餐人数，对小吃的尺寸进行再分，力图让顾客一次品尝更多的大埔小吃。
小吃拼盘
成记百侯薄饼
地址：同仁路73号
特色：祖传手艺，有百年历史，出品的薄饼有别他家，其他家一般用一层或二层皮包肉料，成记采用三层包裹肉料，皮薄、肉香、有韧性。
中华名小吃——薄饼
老鼠粄手工面
地址：人民路41号
特色：老鼠粄纯手工制作，即点即擦，米香浓、粄滑、有韧性，到店还可吃到地道手工面
经营时间：上午08:00—10:00
晚上9:00—12:00
中华名小吃——老鼠粄
手工面
手工糍粑、豆羹（虎记传统小吃店）
地址：新中路46号
特色：原汁原味、纯手工糍粑，店主对糯米精挑细选做到百分百祛沙，制成的糍粑细腻无颗粒，甜而不腻、即使放冷都不变硬，现点现舀。少见的传统美食豆羹也可在此品尝到，豆羹口感细腻、香甜，但因为工序繁杂而少有人制作。
经营时间：06:00—24:00（可提供送货服务）
糍粑
泉记喷香笋粄
地址：虎中路2巷2号
特色：经营笋粄店有历史，获得广东客家名小吃称号，在当地具有较高人气。
经营时间：06：00—23：00
中华名小吃——笋粄
石生肉丸
地址：虎山路103号
特色：石生肉丸具有香脆、爽口、味美等特点。肉圆汤用牛骨头精熬而成，汤味鲜甜，丸汤牛香味正，特别是牛筋丸，嚼劲十足。同时，该店的牛包衣、牛肠肺等牛杂味道也不错。
牛肉丸
增记煎豆干
地址：城东新中路12号
特色：该店煎锅据说就有100多年历史，采用西岩山下枫朗镇山泉水制作的盐卤豆干，制好后运至县城，豆干煎至皮金黄，外酥里嫩，嚼开后黄豆清香之随溢出，蘸着特制酸醋辣酱，爽而不腻，就着啤酒喝更佳。
艾粄（华记粄店）
地址：文明路80号
特色：将艾草用石臼锤成泥草，和上糯米粉制成，出笼即是色泽翠绿、美味清香的艾粄了；其不光香甜可口，而且还有祛湿、暖胃等功效。
艾粄
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