枸杞的功效
养肝明目
从中医的角度上说,枸杞味甘,性平,有滋补肝肾,益精明目的功效。对于由于肝肾阴虚、精血不足所导致的腰膝酸痛、眩晕耳鸣、目晕不明等症状有调理滋补的作用。
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降血压、降血糖
现代医学研究证明,枸杞内含有枯可胺A、甜菜碱、多种维生素、氨基酸和钙、铁等营养素,具有降血压、降血糖、降胆固醇、软化血管、提高人体免疫力等作用。
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美容养颜
枸杞中所含的枸杞多糖、B一胡萝卜素都是强力的抗氧化剂。另外,枸杞中的维生素A可维持上皮组织的生长与分化,防止皮肤干燥和毛囊角化,从而起到抗氧化、抗衰老、美容养颜、滋润肌肤的作用。
枸杞泡水三不要
枸杞的食用方法较多,可以用来煲汤、熬粥,同时还可以入药。在日常生活中最常见的方法就是枸杞泡水喝了。
然而枸杞泡水就只是简单的将枸杞放杯子里再倒水吗?看似如此,但枸杞作为温热的食材,食用方法也是有讲究的。枸杞泡水要谨记“三不要”,否则容易导致枸杞营养流失浪费。
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不要用开水泡
泡枸杞要讲究水温,用开水泡枸杞,枸杞中的部分营养元素、活性物质遇到高温后会被破坏。同时浸泡时间过长,也会使枸杞变性而导致药效降低。因此枸杞一般用温水冲泡比较好,保留营养且口感较佳。
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泡后枸杞不要丢
泡过水的枸杞会被误以为枸杞的营养全在水里了,扔掉也没关系。其实不然。枸杞中很多物质是难溶于水中的,将枸杞一起吃掉,才能更好地吸收枸杞中的营养。
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为什么枸杞中的很多物质难溶于水,枸杞泡水还如此受大众青睐呢?因为枸杞泡水更能促使肠胃吸收营养,同时调理作用更佳。
不要吃染色枸杞
枸杞看起来红红的,很有食欲的样子。但市面上存在染色枸杞。染色的枸杞不都是通过硫磺熏制的,不仅口感差,有异味,还不存在任何滋补调理的功效。
因此我们不仅要会吃枸杞,还要会分辨枸杞。朱莉教你几招辨别正经枸杞的小技巧。
如何辨别正经枸杞
1.看上浮率
这是鉴别枸杞好坏非常有效的方法。
好的枸杞,上浮率一般在80%左右,有的甚至可以达到90%。简单来说,泡水浮起来,才是好枸杞。
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2.看颜色
好的枸杞,泡水之后,颜色微黄微红。
如果枸杞泡水颜色深黄深红,那无疑是买到染色枸杞了。
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3.喝一口
正经枸杞,口感微甜微苦,先甜后苦,苦中有甜。
而染色枸杞大多太甜、只有苦味或者有明显涩味。如果尝到味道不对,可千万别继续喝噢。
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枸杞最佳吃法
枸杞常用来泡水,但这只是枸杞花样吃法里微不足道的一点。枸杞可泡茶、熬粥、煲汤、药膳、清蒸……甚至国外还把枸杞沙拉、枸杞蛋糕等搬上餐桌。
那这么多种吃法中,到底哪种吃法养生作用最好呢。朱莉这就给你安利枸杞最佳吃法。
枸杞猪肝汤
原料:猪肝200克,枸杞30克,适量生姜、盐
做法:猪肝切片,生姜切片。锅内放适量食用油煎姜片,加水煮沸。放入猪肝和枸杞一起熬煮,小火煮熟,加入适量食盐调味即可。
中医认为,猪肝味甘苦,性温,有补肝明目、补血养血之效;枸杞养肝明目、补血安神。此汤尤其适合眼睛干涩、视力下降、经常熬夜的人群食用。
山药枸杞粥
原料:枸杞30克,梗米50克,山药100克
做法:山药、梗米洗净后,加水一起放入锅中。先旺火煮沸,再小火慢熬,煮到梗米熟软后加入洗好的枸杞,再煮3~5分钟即可。
煮粥时加一些枸杞,可以使枸杞的有益成分融入粥中,便于人体吸收。
枸杞五红汤
原料:红衣花生、红豆各30克,红枣10颗,枸杞8克,红糖40克
做法:红豆洗净提前2小时浸泡。将红豆、花生、红枣洗净后放入锅内,加入适量的水开始熬煮。当红豆、红衣花生煮熟后,加入红糖及枸杞,再煮5分钟即可。
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五红汤不仅可以治疗痛经、气色欠佳这类小毛病,对于妇女产后失血,或手术及放化疗后的元气大亏,都有不错的效果。
枸杞枇杷膏
原料:枸杞、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克,适量蜂蜜
做法:将切碎的桃仁、枇杷果与枸杞、黑芝麻,一起放入锅中,加水,大火烧沸,小火熬煮20分钟,取煎汁。加水再煮,再取煎汁,重复3次后合并所有煎汁,用小火浓缩成膏,加入等量蜂蜜即可。冷却后,装瓶待用。
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用枸杞熬膏,可以使它的营养成分得到最大保留,且膏剂滋补作用强,可补肾益肺、补虚润燥、止咳平喘。
枸杞干嚼
枸杞的最佳吃法,就是将枸杞清洗干净,直接嚼,适用于大多数人。
枸杞干嚼除了能品味到原汁原味,吃起来方便快捷之外,更重要的是干嚼能更加充分地吸收枸杞中的营养成分,有利于药效发挥。
朱莉TIP:枸杞干嚼用量不宜过大,每天以10克左右为宜。否则容易导致上火。
枸杞三禁忌
虽然枸杞作为滋补佳品的形象深入人心,但吃枸杞的禁忌和害处就鲜为人知了。
枸杞的滋补功效甚强,但不同的搭配才能适合不同的病症。吃对了,效果才好,吃错了则很容易伤身!所以吃枸杞还应该了解枸杞三禁忌。
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不与绿茶同饮
绿茶和枸杞分开用水冲泡饮用,对人体都有益处。不少人经常把它们放在一起冲泡饮用。
绿茶里含有大量具有收敛吸附作用的鞣酸,会导致枸杞中的微量元素和营养都被流失,生成人体难以吸收的物质,聚集在人体内。
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枸杞不可多吃
枸适合体质虚弱、抵抗力差的人服用。但服用过程需长期坚持,每天吃一点,才能见效。过量食用枸杞容易使人上火、流鼻血、甚至造成眼睛红涨不舒服等。
感冒发烧时勿食
由于枸杞温热滋补效果较强,正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人不可食用。此外,患有高血压、性情急躁或平时大量摄取肉类、导致面泛红光的人群也不可食用,否则可能导致病情加重。
别再熬夜伤身体,保温杯里泡枸杞
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