粉色总是会俘获很多少女的心,粉色奶油挤出来的图案,秀色可餐,让人口舌生津,要是一口咬下去,那甜美的味道,一定让人心里都觉得舒服。
原料:
海绵蛋糕胚
鸡蛋3个,蛋清3个,黄油30g,牛奶50g,低筋面粉90g,细砂糖75g
炼奶芋泥夹馅
芋头280g,雀巢®鹰唛®炼奶40g,雀巢®淡奶油30g
紫薯奶油
雀巢®淡奶油250g,雀巢®鹰唛®炼奶30g,紫薯粉2g
步骤:
制作炼奶芋泥夹馅。
芋头切小块,大火蒸熟。
2.在蒸好的芋头中加入雀巢®淡奶油30g,
雀巢®鹰唛®炼奶40g,压成泥。
3.制作海绵蛋糕胚
将50g牛奶,30g黄油放入杯中隔水加热,
并不断搅拌,直至融化。
4.将打好的蛋清放入碗中分三次加入75g细砂糖,同时打发至干性发泡。之后放入蛋黄,低筋面粉,牛奶黄油分别翻拌均匀。
5.倒入模具中轻磕几下至表面光滑,放入烤箱中160度烘烤45分钟。
6.制作紫薯奶油
7.将雀巢®淡奶油与紫薯粉混合拌匀。
8.在剩余的雀巢®淡奶油中加入雀巢®鹰唛®炼奶。与混合好的紫薯粉一同打发至8成。
9.组合蛋糕
海绵蛋糕分成4片,抹上芋泥馅,挤一圈奶油。
10.在蛋糕顶部和四周均匀涂抹一层奶油。
11.裱花装饰,完成。
裱花是个难点,需要多练!
淡奶油和炼乳也可以替换其它品牌。
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