国庆七天跟媳妇一起回河南老家，回来时行李箱塞得满满当当。嫁给一个河南人这么多年，她知道每次回家有几样东西是少不了要带的，方便胡辣汤料、芝麻叶、粉皮、红薯干，还有一大包花生米。
孔潭|文
离开了土地的农村娃，对土里生的花生分外亲切
今天的热搜有一条引起大家的讨论，国庆返程的行李箱，网友晒出被父母装的满满当当的后备箱和行李箱。
即使网购如此发达的今天，这些沾满老家泥土气息的土特产，仍会被我们雷打不动、跨越千里的人工搬运，就算是普普通通的花生米，也一定要带一点自家种的。
我的老家在豫西南，老家方言中连音很多，把三个音节的“落花生”连起来读，发两个音节“lua shier”的音。
有一个谜语，说麻屋子，红帐子，里面住着白胖子，说的就是花生。
虽然花生只是一种普普通通的农作物，但我对它总有一种说不清道不明的亲切情愫。
我小时候，就是上世纪九十年代，老家人只是零星种一些花生当零食吃。
那时农田里一眼望不到边的是绿油油一人多高的棉花，棉花籽榨的老棉油可以从年头吃到年尾，吃花生油的不多；也没人大规模种植花生，因为没有商贩来收。
不知道从哪年开始，花生逐渐代替了棉花，成为了老家人主要种植的经济作物，于是农田里变成了一眼望不到边的绿油油的不到膝盖高的花生秧。
容易上火的老棉油没有人吃了，改吃花生油；家里娃儿的学费，家人买衣服的钱，也主要来自花生了。
花生是所有植物中唯一地上开花，地下结果的。
在地面上开满一簇一簇黄色的小花儿，完成授粉后，花瓣落地化泥，花萼中间生长出细长而坚硬的“箭子”，使劲儿往土里拱，在黑暗潮湿的地下，箭子末端膨大，变形，变成了我们看到的花生的样子。
为什么花生的果实不长在地面上？我想这大概也是达尔文“物竞天择”进化论的又一个明证：这么好吃的花生，长在地面上，怕是早被麻雀、田鼠和野兔吃光了，而长在地下的则既安全又能吸收养分，于是只有长在地下的花生品种存活了下来，绵延至今。
正因为花生长在土里，花生的收获和一般庄稼的收获相比是很辛苦的。
花生秧还没有膝盖高，拔花生秧时只能撅着屁股，深深的弯着腰，拔一窝往前挪一步，半天下来累的腰酸背痛，直不起腰来。
还要选一个好日子，最好是雨过天晴，花生地里的土还保留着湿气，又没有很多水。
土壤太干，花生秧拔起来了，花生却很容易死死的嵌在土里收不上来；雨水太多，花生拔出来不方便晾晒，容易发芽，发霉。
但天气哪能年年都遂人心意，花生成熟了，收获期就那么几天，遇上什么天气都得去收。
前年秋天老家雨水太多，花生成熟时遇上十多天的连阴雨，花生田里已是汪洋泽国，没有办法，只能在齐膝的水里捞花生。
现在平原地区基本都普及机械化种植和收割了，省力了不少，但机器总是收不干净，机器收完了，在后面的土里刨刨捡捡，还能捡回来一大筐，辛苦忙活了一年，农民一颗也不愿意浪费。
你能一口气说出十种以上花生的吃法吗？
花生好吃，对吃食最讲究的中国人自然不会将它遗漏。
随便想一下就能想到十种以上的吃法：第一，生吃。刚从土里刨出来，用拇指肚揩去花生壳上沾着的泥土，剥一把来大嚼特嚼，嚼得嘴角泛起白色的花生浆液还停不下来。生花生吃起来格外清香甘甜。
生花生晒干了也好吃，甜味少了，多了一些香醇的味道，只有那些长在浅土里，瘦小干瘪的晒干了还保留着些许甜味，我爱人最爱吃的就是这种瘦果。
第二，凉拌生花生。生花生去壳去红衣，只保留鲜嫩的白色果仁儿，加细盐、陈醋、生抽，白糖，碎小米辣，滴几滴芝麻香油，这道菜醋不厌多，要多腌渍一会儿。没有鲜花生的季节，也可以用干花生泡涨了来做。
第三，煮熟凉拌。煮熟的花生米和煮熟的胡萝卜丁、芹菜丁一起凉拌。
第四，花椒香叶八角煮带壳花生。
第五，经典的下酒菜——油炸花生米。
第六，带壳炒花生，为了防止炒糊，一般要在铁锅里多放沙子，花生就埋在沙子里面来回翻炒。
除以上外，其他的深加工品就更是不胜枚举了，蒜香花生，咸干花生，老醋花生，盐水花生，酒鬼花生，鱼皮花生，糖霜花生，卤花生，花生牛轧糖，花生浆稀饭，榨花生油，做花生酱，花生奶，花生米可以整个的放进五仁月饼里，还可以打碎了和黑芝麻糊包进汤圆里。
四川内江还有一个专门做花生酥的，很有名，很好吃，在成都的大部分超市都能买到。
花生单吃好吃，和其他食材搭配也相得益彰。尤其是和豆干搭配。电影《超时空同居》里，佟丽娅想吃鸡肉，雷佳音跟她说“花生米跟豆干一起吃，能吃出鸡肉味来”。
大才子金圣叹被处死前，给儿子的临终遗言是“花生米与豆干同食有火腿味”，嵇康临死前担心《广陵散》失传，要求再抚琴一曲，金先生在临死前则惦记着自己琢磨出来窍门儿失传，都这个时候了还在研究吃，这是书生的豁达，也可见花生这种寻常小食很受欢迎。
小学语文课本里有一篇许地山的《落花生》，文章里的父亲教育子女们，不要像苹果石榴那样招摇，要像花生一样默默成熟，即使外表不好看，但一定要实用。
对花生的亲切，来自对亲人和故乡的眷恋
小时候，开小卖部的大外爷总是在我的衣服口袋里塞满喷香的炒花生；父亲出趟远门，带回来的糖霜花生，让第一次吃到这种美味的农村娃至今念念不忘。
家里的几亩薄田，在夏天用麦子供应了一家人的口粮，在秋天又用花生提供了全家一年的开销。
考上大学那年，和父亲一起坐了三十多个小时的火车去遥远的城市求学，一路上不知道听了多少遍耳熟能详的“啤酒饮料矿泉水，花生瓜子八宝粥”。
工作后在他乡安家，每次回去看望父母，临走时旅行箱里必定被塞了一大包母亲亲手剥好的花生米。
如今大外爷已阴阳两隔，父母两鬓添霜，我也已为人父。
儿子喜食花生，虽然他年龄尚幼不一定听得懂，将来可能也难再体验到种花生、收花生的艰辛和不易，但我已经在给他讲他的父亲有关花生的经历，讲老家的人，讲老家的事，讲老家的土地，讲我们如何从过去到现在，从村野到都市，又如何的根在老家，故土难离。
又到了收花生的季节了。
（图片来源于网络）
作者简介
窦渊，笔名孔潭，南阳人，现居成都，供职于某金融机构。
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