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沙棘是国家卫生部确认的药食同源植物，具有很高的药用价值，其根、茎、叶、花、果均可入药。作为传统的藏药、蒙药、中药，沙棘被藏医、蒙医、中医药典广泛入药，同时也被世界各国认可，入选多国药典。
在众多药食同源的植物里，沙棘以其蕴含的14大类、428种营养物质和活性成分雄踞绝对高度，堪称“世界之最”！沙棘富含的428种营养物质和活性成分，可按性质分为14大类：1、维生素；2、脂肪酸类；3、有机酸类；4、类胡萝卜素；5、三萜类、甾体类；6、酚类；7、微量元素；8、氨基酸；9、脂类；10、黄酮类；11、挥发油类；12、糖类；13、蛋白质及酶类；14、5-羟色胺。本期，我们先了解前4类－－－1、维生素及其功能
沙棘被誉为“维生素宝库”，含有VA、VB1、VB2、VB12、VC、VE、VF、VK、VP等多种维生素（主要存在于果肉中）。其中，VC是猕猴桃的8倍、山楂的20倍、西红柿的80倍、苹果的200倍，VE、VD、VB等维生素也远高于其他蔬果。因此，沙棘可以全面补充人体需要的各种维生素，对因维生素缺乏引起的各种疾病有很好的预治作用。维生素功能：VC：治坏血病，预防牙龈萎缩、出血；抗氧化；解毒，护肝等。VE：促进性腺发育，促进精子生成和活动，增强卵巢功能，促进受孕，缺乏时不易受精或引起习惯性流产；延缓老年斑形成。VA：对视力、生长、骨骼发育有益；利于精子生成，胎儿生长发育必需；提高免疫功能；祛除老年斑等。2、脂肪酸类及其功能
沙棘富含22种脂肪酸（主要存在于沙棘籽油中），如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、十六烯酸、硬脂酸等多种饱和脂肪酸，以及油酸、亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸等多种不饱和脂肪酸。脂肪酸功能：生物体的能量来源，细胞膜的组成成分（60-70%），可调节血脂、降低血粘度，改善微循环、清理血栓；提高免疫力；维护视网膜，提高视力；补脑健脑，提高脑活性，增强记忆力和思维能力；制造前列腺素；强化心脑血管系统；保持皮肤和头发健康；减轻肿胀与炎症。此外，还可保持细胞膜的流动性及活性，快速修复受损细胞，对炎症、溃疡、糜烂等肠胃疾病具有很好的防治作用。3、有机酸类及其功能沙棘富含苹果酸、柠檬酸、酒石酸、草酸、琥珀酸等多种有机酸（主要存在于果油、果肉中）。有机酸类功能：缓解酒精、抗生素及其它药物的毒性，促进受损的肝细胞加快愈合；降低转氨酶，消除肝脏多余脂肪；对急性肝病、慢性肝病、酒精肝、脂肪肝、肝硬化有明显的缓解作用。此外，还可以消毒防腐、杀灭细菌和病毒、增加胰腺分泌，对放、化疗亦有增敏和解毒作用。4、类胡萝卜素及其功能
沙棘富含β-胡萝卜素、γ-胡萝卜素、蕃茄红素、多环蕃茄红素、玉米黄质、黄体素、毛莨黄素、隐黄素、三色堇黄素和新叶黄素等40多种类胡萝卜素（主要存在于果肉中）。类胡萝卜素功能：具有较强的抗辐射作用；构成视觉细胞内的感光物质，保护视力，预防白内障；抗氧化，祛除自由基，强化免疫系统，增强抵抗力，预防癌症；促进生长发育，有效促进健康及细胞发育，预防先天不足；维持皮肤粘膜层的完整性，防止皮肤干燥，粗糙；促进骨骼及牙齿健康成长；维护生殖功能；维持和促进免疫功能。
