问题补充:
合江泡菜美味可口.泡菜制作是利用A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉D.醋酸菌
答案:
A
解析分析:此题是关于制作泡菜的知识,制作泡菜时要用到乳酸菌,思考作答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见A符合题意.
故选:A
点评:真正理解制作泡菜的原理,即可解答此题.
时间:2019-08-06 12:23:04
合江泡菜美味可口.泡菜制作是利用A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉D.醋酸菌
A
解析分析:此题是关于制作泡菜的知识,制作泡菜时要用到乳酸菌,思考作答.
解答:微生物的发酵在食品的制作中具有重要作用,如制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜呈现一种特殊的风味,还不改变菜的品质.可见A符合题意.
故选:A
点评:真正理解制作泡菜的原理,即可解答此题.
制作馒头和酸奶利用的微生物分别是A.醋酸菌和酵母菌B.酵母菌和乳酸菌C.曲霉和乳酸菌D.
2022-08-03
单选题泡菜美味可口。泡菜的制作是利用了下列哪类生物?A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.
2019-03-20
单选题酿酒时利用的真菌是A.醋酸菌B.乳酸菌C.酵母菌D.曲霉
2021-02-23
制作酸味泡菜所利用的生物主要是CA. 醋酸菌B. 酵母菌C. 乳酸菌D. 曲霉
2021-12-21