问题补充：
1.[多选题]大豆本身具有以下的特点。A.亮氨酸含量较低 B.蛋氨酸含量较低 C.含有抗胰蛋白酶的因子 D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
答案：
参考答案：BC
参考解析：大豆的蛋白质中赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少；大豆中含有抗胰蛋白酶的因子，它能抑制胰蛋白酶的消化吸收作用，使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热煮熟后，这种因子即被破坏，消化率随之提高。
大豆本身具有以下的特点。A.亮氨酸含量较低B.蛋氨酸含量较低C.含有抗胰蛋白酶的因子D.蛋氨酸含量较高E.含有抗胃蛋白酶的因子
