问题补充：
为什么有的反应需要水浴加热而有的只需要酒精灯加热?
答案：
不同的反应所需的温度不同.
水浴反应控制的反应温度是小于100摄氏度,适合反应温度不太高的反应,如醛与碱性氢氧化铜的反应；
而酒精灯的加热温度400—500℃,适合反应温度较高档的反应,如加热高锰酸钾制氧气.
======以下答案可供参考======
供参考答案1:
不同的加热方法可能达到不同的效果。
水浴加热的特点是温度直观可控，并且恒温性能很高。在加热过程中不产生明火。 但温度较低。 比较适合平缓升温。 比如低沸点混合物的分离， 低沸点易燃萃取剂的蒸馏等等。
供参考答案2:
这个是根据反应物的不同而定的，反应物不同，其本身的性质以及相互作用所需要的反应条件（温度高低）就不同。水浴加热温度都在100°c内，而且加热部位均匀，容易控温；酒精灯加热温度一般较高，受热部位较为集中。
供参考答案3:
水浴加热比较温和,升温慢,温度便于控制,对于100度以下反应剧烈的反应适用,有些反应物易燃且易挥发也用水浴,比如乙醚
