酸奶是人们喜欢的食物 参与其发酵的主要微生物是BA. 酵母菌B. 乳酸菌C. 甲烷菌D. 青霉菌

问题补充：

酸奶是人们喜欢的食物，参与其发酵的主要微生物是B

A. 酵母菌

B. 乳酸菌

C. 甲烷菌

D. 青霉菌

答案：

A. 酵母菌

(答案→)B. 乳酸菌

C. 甲烷菌

D. 青霉菌

解析：酸奶是以鲜牛奶为原料，加入乳酸菌发酵而成，牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸，易于消化，所以具有甜酸风味，其营养成份与鲜奶大致相同，是一种高营养食品．可见B符合题意．

故选：B