问题补充:
发面蒸馒头使用的是B
A. 曲霉
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
答案:
A. 曲霉
(答案→)B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
解析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见B符合题意.
故选:B
时间:2018-08-29 23:16:51
发面蒸馒头使用的是B
A. 曲霉
B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
A. 曲霉
(答案→)B. 酵母菌
C. 乳酸菌
D. 醋酸菌
解析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空.可见B符合题意.
故选:B
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