泡菜美味可口泡菜的制作是利用了下列哪类生物？AA. 乳酸菌B. 醋酸菌C. 酵母菌D. 霉菌

问题补充：

泡菜美味可口．泡菜的制作是利用了下列哪类生物？A

A. 乳酸菌

B. 醋酸菌

C. 酵母菌

D. 霉菌

答案：

(答案→)A. 乳酸菌

B. 醋酸菌

C. 酵母菌

D. 霉菌

解析：微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；制醋用醋酸菌；制馒头、面包用酵母菌；制酱用霉菌．可见A符合题意．

故选：A