问题补充：
直到近代人们才认识到发酵现象是由微生物引起的．
答案：
解析：细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，据此答题．
发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．
故答案为：微生物
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时间：2023-01-07 01:29:44
直到近代人们才认识到发酵现象是由微生物引起的．
解析：细菌、真菌等微生物能引起发酵现象，据此答题．
发酵工业起源很早，中国早在公元前22世纪就用发酵法酿酒，然后开始制酱、制醋、制腐乳等，但直到1857年才由法国学者巴斯德证明酒类等的发酵由微生物引起．
故答案为：微生物
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