可以用来制酒和发馒头的菌种是DA. 曲霉B. 真菌C. 乳酸菌D. 酵母菌

问题补充：

可以用来制酒和发馒头的菌种是D

A. 曲霉

B. 真菌

C. 乳酸菌

D. 酵母菌

答案：

A. 曲霉

B. 真菌

C. 乳酸菌

(答案→)D. 酵母菌

解析：由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，酵母菌属于单细胞真菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制酱要用到曲霉，可见D符合题意．

故选：D