茄汁蒜苗烧豆腐做法和步骤
1、豆腐切薄片，入油锅中煎至双面金黄，取出改刀；油锅爆香蒜末，下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤；加入油煎豆腐，加入两勺番茄酱，添加少许热水，用盐和生抽调味；
2、小火煨一下，使其入味；起锅前撒上蒜苗（葱花）即可。
3、小帖士：若是不用番茄酱，调味的时候要加入适量的糖。
4、豆腐清香营养，但不是每个孩子都喜欢。先把豆腐反正面都用油煎至金黄，外焦里嫩，吃起来会有肉的感觉。煎过的豆腐空嘴儿吃就够香，若是再给它配个自己心仪的蘸水，那简直是拿不下嘴儿。
5、我喜欢用生抽加老干妈鸡油辣椒和香菜末做蘸水，你可以尝试下，热乎的`卤水豆腐直接蘸食也很美味。若是给煎豆腐再来个豪华版的吃法儿，那就需要调制个有味儿的汤汁了，然后把煎好的豆腐用调好的汁水小火煨一下，使其充分浸味儿，最后大火收汁儿，吃起来更是妙不可言。
6、煎豆腐可以做成红烧的，用肉片或肉末爆香锅，配菜随意，也可以做成今天这种茄汁烧的，酸甜可口，诱发食欲，一定会打动孩子的味蕾。
