不喜欢味精，怎么提鲜？这3种食材自带天然“鲜味”，做饭放一点，鲜香味美！
现在大家的生活条件越来越好，饮食上的追求也越来越高，从吃饱到吃好，吃的营养吃的健康。调味料上的使用也越来越注意，比如说很多人都不喜欢味精，也不喜欢鸡精，认为这两个对健康不好。那么如果不用味精怎么提鲜？其实这3种自带天然“鲜味”，做菜放一点，营养又美味。
首先说味精和鸡精的主要成分一样，都是谷氨酸钠，它是一种氨基酸，而且是动物蛋白质的一部分。谷氨酸钠对人体完全无害，只是它不耐高温，超过120度，就会分解失去鲜味了。所以一般建议关火后、出锅前放。好了，味精介绍完了，那么除了味精还有什么可以提鲜吗？
一、【香菇】。尤其是晒干的香菇，它含有一种鸟苷酸，鸟苷酸是一种天热的鲜味剂，其鲜度是味精的几十倍。所以大家平时泡干香菇的时候，经常会闻到一股鲜味。
因此把香菇烘干，打成细腻的粉末，就可以代替味精，不论是炒菜还是煮汤，都可以放一点，提鲜增香很好用。
在教大家一个小配方，用烘干的虾米和香菇一起打成粉末，效果更好。比例是1：1就可以。这样做好的粉末，不仅鲜度更好，而且营养更好。富含氨基酸、蛋白质、膳食纤维，维生素和多种微量元素等等，真的是营养又美味，并且还是纯天然的鲜香。
二、【鸡汤】。鸡汤大家都熟悉，营养好味道鲜，还有滋补效果。鸡汤之所以有鲜味，是因为它含有核苷酸、甘氨酸、丙氨酸和天冬氨酸等各种氨基酸。
这些单独一个比不上味精，但是加起来的效果特别好，所以鸡汤不放味精也很鲜美。所以若是做菜煮饭的时候，加点鸡汤也是一样的鲜味。
三、【瑶柱】。这是用各种贝类海鲜的闭壳肌晒干而成（上图中间那一块肉），本身味道特别鲜美，曾经被列为“海八珍”之一，又被称为是“海鲜极品”。
它本身营养特别好，富含大量的蛋白质、氨基酸和微量元素等等。瑶柱之所以鲜美，原因和鸡汤一样，不过鸡汤是在汤里，而瑶柱是在自身上。
所以做菜、煲汤的时候，都可以放几颗瑶柱，不仅味道好吃，鲜味十足，而且还都是纯天然的鲜香，吃着更放心。很多广东靓汤的做法里面，都会放几颗瑶柱，看中的就是它本身的鲜香味，而且是很自然的美味。
不喜欢味精，怎么提鲜？像香菇、鸡汤、瑶柱，这3种食材，都是自带天然的“鲜味”，做饭放一点，鲜香味美！营养又美味。上面就是详细的介绍，有兴趣的话，可以试试。好了，介绍完了，喜欢本文，欢迎分享，谢谢！
