大家好，欢迎来到百家号安伦美食屋，我们今天要说的是：老妈教我炒蚕豆，多加一种食材，蚕豆鲜香美味，翠绿不发黄
蚕豆大家都吃过吗？属于豆类，它的另一个名字叫胡豆，是人类最古老的豆类，营养非常的丰富，含有多种维生素和矿物质，其中含铁0.5%，含钙0.19%，同时也是尼克酸的重要来源之一。做法更是多种多样，可以加工成豆制品，可以直接食用，一般大家都是将蚕豆炒着吃，烹饪好的蚕豆鲜香美味，营养丰富，非常好吃。今天我就来跟大家分享蚕豆的做法，老妈教我炒蚕豆，多加一种食材，蚕豆鲜香美味，翠绿不发黄。
蚕豆炒蒜苔
由于我比较爱吃蚕豆，所以老妈每年总会专门留出一块地来种蚕豆，今年我家又种了半亩地的蚕豆，又够我们一家人吃很长时间了。生活中很多人都喜欢吃蚕豆，但是大家在炒蚕豆的时候总会遇到一些问题，比如炒出来的蚕豆不好吃，不入味，颜色还发黄，其实这是你烹饪的方法不对，炒蚕豆虽然简单，也是有小技巧的，接下来我将我家炒蚕豆的方法分享给大家，炒蚕豆时，直接炒是大错特错，多加一种食材，蚕豆鲜美好吃更入味。这么多年，老妈每次炒蚕豆的时候总会和蒜苔一起炒，老妈说蚕豆和蒜苔一起炒蚕豆鲜香美味，翠绿不发黄，接下来一起来看看详细的做法吧！
蚕豆炒蒜苔
【食材】：蚕豆一碗，蒜苔一小把，食用盐，食用油，味精，白糖，等
【做法】
第一步：准备一碗蚕豆将它处理干净，装在碗中备用，再来准备一把蒜苔择干净之后用清水清洗干净，放在案板上切成小段装盘备用。
蚕豆炒蒜苔
第二步：锅中倒入水，将水烧开，在锅里加入一勺盐，一勺食用油，将蚕豆下锅焯水，一直煮至蚕豆断生再将蒜苔加进来，焯水30秒就可以，时间不要太长，然后将蒜苔和蚕豆用漏勺捞出来控干水分备用。
蚕豆炒蒜苔
第三步：锅中倒入油，油热以后下入姜片，翻炒出香味，然后下入蚕豆和蒜苔继续翻炒均匀之后加入一勺盐，一勺味精， 一勺白糖，开大火翻炒均匀，大约翻炒1分钟左右就可以出锅装盘了，鲜香美味的蚕豆炒蒜苔就做好了，开胃又下饭，非常好吃。
蚕豆炒蒜苔
以上就是我带给大家的蒜苔炒蚕豆的做法，炒蚕豆的时候加点蒜苔，炒出来的蚕豆不发黄，口感鲜嫩好吃更入味。很多人炒蚕豆的时候都会直接将蚕豆放在锅中炒，这样是不对的，这样炒出来的蚕豆不但不好吃，而且颜色还发黄，喜欢吃蚕豆的朋友可以照着这个方法做一下，只要大家在炒蚕豆的时候加点蒜苔，保证炒出来的蚕豆鲜嫩好吃不发黄更入味。
蚕豆炒蒜苔
【啰嗦几句】
1. 大家在挑选蚕豆的时候用手挤捏一下，如果蚕豆是坚硬的，捏不动，形状很饱满，说明是好蚕豆，如果手感发软，不建议买。
2. 蚕豆要先放在锅中煮一下，煮的时候加点盐和油，可以使焯出来的蚕豆更翠绿，更好吃。
3. 炒蚕豆的时候加点蒜苔，可以使炒出来的蚕豆更翠绿，口感更鲜嫩好吃。
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