早餐是很多人头疼的事情，外面买的担心不卫生，自己做早餐时间紧，关键是还不知道做什么。前几天和朋友聊天说起给孩子做早餐，她们大多数是买豆浆，包子，茶蛋，或者面包牛奶给孩子吃，一周就这几样轮着吃。别说孩子不爱吃，就连大人也吃腻了，这样的早餐既单调又没营养。
我家喜欢中式早餐，各种包子、馒头、稀粥换着吃，但经常做中式和西式混搭。最近我家常吃这早餐，是主食也是点心，1滴油不放，金黄焦脆，端上桌小孩子吃不够。秋季，气温下降，早晚温差大，有些脾胃虚弱的人，常常出现食少腹胀等症状，这个时候可以多吃一些山药健脾养胃。
山药是天然补肺润燥之品，营养丰富，山药中含有皂苷、蛋白黏液质，有滋阴润肺，健脾养胃等功效，女人常吃山药还有美容护肤的作用。我今天用吐司面包片搭配山药给小孩子做早餐，是主食也是点心，端上桌大人孩子眼睛都亮了，一大盘没够吃。
【吐司山药卷】
[食材]: 淮山药1根，吐司片8片，牛奶适量，鸡蛋1个，盐少许，白芝麻适量，蓝莓酱适量
[做法]：
1. 山药黏液中含有的皂甙虽然营养价值高，但是接触皮肤会出现瘙痒。所以在刮山药皮的时候，最好带个手套或者套个塑料袋，一定要小心别碰到皮肤。放入蒸锅蒸15分钟左右，
2. 蒸好的山药取出晾凉，放入大碗中，加入少许牛奶，压成细腻的山药泥。
3. 将吐司片的四边切掉，只留中间最柔软的；切掉的边缘也别扔，留着可以做其他好吃的。
4. 用擀面杖擀成薄片，擀的越薄越好，一面擀平再翻面擀另一面。最好选用基础吐司或者牛奶吐司，全麦粗粮的那种吐司不建议使用。
5. 取一片擀好的吐司，均匀的抹上山药泥，再涂一层蓝莓酱。也可以根据自己的口味放其他果酱。
6. 依次全部卷好，1根淮山药，一包吐司，大概可以做8个。
7. 一个鸡蛋打散，将吐司山药卷放在蛋液里均匀的滚一下。
8. 将山药卷两端蘸上白芝麻。此时烤箱预热200度。如果没有烤箱，放平底锅也能做。
9. 放入烤箱200度烘烤20-30分钟，温度和时间根据自家烤箱情况来适当调节。
出炉了，香甜粉糯，早上煎一个鸡蛋饼，现榨一杯香蕉牛奶，再来几个山药吐司卷，这早餐有滋有味，朋友圈纷纷点赞。
【薇小厨唠叨】
1.早上时间紧，宝妈们可以前一天晚上把山药蒸好，捣成泥，第二天早餐用平底锅煎。
2.大家还可以自由发挥，搭配豆沙馅，香蕉馅儿等等。
3.山药最好选择铁棍山药或者淮山药，粉粉糯糯的。有一种口感脆嫩的菜山药，适合炒菜，不适合压成泥。
以上的早餐都是我亲手制作的哦，虽然不能说一年不重样，但我会的种类还是蛮多的，欢迎小伙伴们关注我的【薇小厨美食记】哦！
